John Myers
Introducció: Descobrint la cuina de São Tomé i Príncep
São Tomé i Príncep és una petita nació insular situada a la costa oest d'Àfrica al golf de Guinea. Malgrat la seva grandària, el país té una rica tradició culinària que reflecteix la seva herència africana, portuguesa i criolla. La cuina de São Tomé i Príncep és coneguda pel seu ús de marisc fresc, fruites tropicals i espècies. Els visitants de les illes poden esperar trobar una gran varietat de delícies locals, així com sabors internacionals influenciats per la història colonial del país.
Delicies locals: què esperar de la cuina de São Tomé e Tomé
Un dels plats més populars de São Tomé i Príncep és Calulu, un guisat fet amb peix, verdures i oli de palma. Un altre favorit local és Muamba de Galinha, un guisat de pollastre aromatitzat amb okra i oli de palma. Per als més llaminers, les illes són conegudes per les seves postres riques i cremoses, com la Papaya Cream i la Cocada, un dolç a base de coco.
São Tomé i Príncep també és la llar d'una cultura de menjar de carrer vibrant, amb venedors que venen de tot, des de peix a la brasa i broquetes de carn fins a boles de massa fregides dolces anomenades Malasadas. Per viure una experiència realment autèntica, els visitants poden dirigir-se a un dels molts mercats locals, on poden tastar una varietat de fruites i verdures, així com marisc acabat de pescar.
Sabors internacionals: els pots trobar a São Tomé i Príncipe?
Si bé la cuina de São Tomé i Príncipe està influenciada principalment per les seves arrels africanes i portugueses, també hi ha sabors internacionals que es troben a les illes. A causa de la història colonial del país, hi ha una forta influència portuguesa en la cuina, i els visitants poden trobar plats com el Bacalhau, un plat de bacallà salat, i la Feijoada, un guisat de mongetes i carn.
A més de la cuina portuguesa, a les illes també hi ha restaurants que ofereixen plats internacionals com pasta i pizza italiana, crepes franceses i fins i tot sushi. Tanmateix, aquestes opcions poden ser limitades i és possible que els visitants hagin de fer una mica de recerca per trobar-les. En general, l'escena culinària de São Tomé i Príncipe és una combinació única de sabors locals i internacionals que de ben segur satisfarà el paladar de qualsevol amant de la gastronomia.
