John Myers
Ja sigui com a melmelada de cireres, pastís de cireres o pur. Les cireres són un autèntic plaer. Perquè les cireres sobrants no acabin mai més a les escombraries, us mostrem com congelar les cireres.
Congelació de cireres: preparació
La manera com congeleu les cireres depèn de l'ús previst o de la gestió del temps durant el processament. Bàsicament, es requereixen els següents preparatius:
- Netegeu la fruita en un bany d'aigua freda
- Drenar
- eliminar les tiges
Ara has de decidir si vols congelar les cireres amb o sense pinyol. La primera variant és menys complexa ja que les llavors es poden treure amb relativa facilitat de la polpa quan estan mig descongelades. Tanmateix, si el subministrament congelat és per a un ús ràpid o s'ha de congelar per a la seva preparació, el millor és que la fruita fos abans.
Podeu llegir la millor manera de desgranar les cireres al nostre article sobre les cireres sense pinyol!
Consell: les cireres congelades que ja s'han descascarat es poden convertir en un sorbet refrescant en molt poc temps.
Congelar correctament les cireres
Amb o sense pinyol, així és com congelar la fruita molt fàcilment:
- Esteneu la fruita en una safata per al forn (un plat de plàstic n'hi haurà prou per a porcions petites)
- posar al congelador unes 2 hores
- Per estalviar espai, transferiu-lo a una bossa de congelador o un recipient de plàstic
- congelar per sempre
Nota: la precongelació evita que la fruita es congeli junts. A més, la congelació de xoc garanteix que només es formin cristalls de gel molt petits i que les cireres no tinguin un gust suau després de descongelar-les.
Durabilitat i ús posterior
Les cireres es poden congelar fins a un any. Perquè encara tinguin bon gust, només heu de congelar la fruita intacta sense contusions. Podeu treure les tiges abans sense dubtar-ho, ja que el fred garanteix la conservació natural. Si, en canvi, emmagatzemeu la fruita a la nevera a temperatures més suaus, només heu de tallar les tiges immediatament abans de processar-la.
Descongelar les cireres
Descongelar és tan fàcil com congelar. Si cal, traieu la fruita del congelador i descongeleu-la a temperatura ambient. Es descongelen després d'1 a 3 hores. Si teniu una mica més de temps, el millor és descongelar-los durant la nit a la nevera. Per descomptat, també els podeu afegir directament als aliments quan estiguin congelats. Si has seguit les nostres instruccions, gairebé no sentiràs cap diferència amb les cireres fresques.
