Pots recomanar algun plat iranià per a aquells que prefereixen menjar a la brasa o a l'estil kebab?

Introducció: cuina iraniana i plats a la brasa/estil kebab

La cuina iraniana és famosa pels seus sabors complexos i l'ús d'espècies i herbes. Una de les maneres més populars de cuinar a l'Iran és la graella, que s'utilitza sovint per cuinar carn i verdures. Els kebabs, un tipus de plat de carn a la brasa, són un element bàsic de la cuina iraniana i tenen diversos estils i sabors. Els plats a la brasa/kebab són perfectes per a aquells que gaudeixen de sabors fumats i carbonitzats en els seus àpats.

Plats iranians populars a la brasa/kebab

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab i Barg Kebab són alguns dels plats d'estil kebab més populars a l'Iran. Jujeh Kebab és un kebab de pollastre que es marina amb iogurt, suc de llimona, safrà i altres espècies. Koobideh Kebab es fa amb carn mòlta, generalment vedella o xai, barrejada amb ceba ratllada i espècies. Barg Kebab és un kebab de vedella o xai marinat amb suc de ceba i cuinat a la perfecció.

Recepta de Jujeh Kebab (kebab de pollastre)

Ingredients:

• 2 lliures de pit de pollastre, tallat a trossos de mida de mossegada
• 1 tassa de iogurt normal
• 1 llimona, sucats
• 2 cullerada d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de sal
• 1 tsp pebre negre
• 1 culleradeta de safrà mòlt
• 1 ceba, ratllada

instruccions:

1. En un bol gran, barregeu el iogurt, el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal, el pebre negre, el safrà i la ceba ratllada.
2. Afegiu el pollastre a la marinada i remeneu-ho per cobrir.
3. Cobriu el bol amb embolcall de plàstic i refrigereu-ho almenys 3 hores o durant la nit.
4. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
5. Enfileu el pollastre a les broquetes i feu-ho a la planxa durant 10-12 minuts, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cuit.

Recepta de Koobideh Kebab (kebab de carn mòlta)

Ingredients:

• 2 lliures de carn mòlta de vedella o xai
• 1 ceba, ratllada
• 1 culleradeta de sal
• 1 tsp pebre negre
• Cúrcuma 1 tsp
• 1 culleradetes de sumac
• Comino de 1 tsp
• 1 ou

instruccions:

1. En un bol gran, barregeu la carn mòlta, la ceba ratllada, la sal, el pebre negre, la cúrcuma, el sumac, el comí i l'ou.
2. Pastar la barreja durant 5-10 minuts, fins que la carn estigui ben barrejada i suau.
3. Dividiu la carn en porcions iguals i doneu-li forma de cilindres llargs i prims al voltant d'unes broquetes metàl·liques.
4. Grill els kebabs a foc mitjà-alt durant 10-12 minuts, girant-los de tant en tant, fins que estiguin cuits.

Recepta de Barg Kebab (kebab de vedella o xai)

Ingredients:

• 2 lliures de vedella o xai, a rodanxes fines
• 1 ceba, ratllada
• 1 culleradeta de sal
• 1 tsp pebre negre
• Cúrcuma 1 tsp
• 1 culleradetes de sumac
• Comino de 1 tsp
• 1 cullerada d'oli d'oliva

instruccions:

1. En un bol gran, barregeu la carn a rodanxes fines, la ceba ratllada, la sal, el pebre negre, la cúrcuma, el sumac, el comí i l'oli d'oliva.
2. Cobriu el bol amb embolcall de plàstic i refrigereu-ho almenys 2 hores o durant la nit.
3. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
4. Col·loqueu la carn a les broquetes i feu-la a la planxa durant 8-10 minuts, girant-la de tant en tant, fins que estigui cuita.

Conclusió: la cuina iraniana ofereix delicioses opcions a la brasa/estil kebab

La cuina iraniana és rica en sabor i textura, i els plats a la brasa/estil kebab són algunes de les seves ofertes més populars. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab i Barg Kebab són només alguns exemples de deliciosos plats a l'estil kebab que poden gaudir qualsevol persona que li agradi els sabors fumats i carbonitzats. Amb aquestes receptes i moltes més, és fàcil portar el gust de l'Iran a la teva cuina i gaudir dels deliciosos sabors de la seva cuina.