John Myers
Cuina canadenca: un viatge a través dels sabors locals
El Canadà és un gresol de cultures i la seva cuina reflecteix aquesta diversitat. Des de clàssics reconfortants fins a delícies inesperades, la cuina canadenca té alguna cosa per a tothom. Tant si sou un amant de la cuina com si només voleu provar alguna cosa nova, explorar els sabors locals és imprescindible quan visiteu Canadà.
Des de les costes salades de l'Atlàntic fins a les zones salvatges del Pacífic, la cuina canadenca està plena de marisc fresc, carns abundants i dolços. Els ingredients emblemàtics com el xarop d'auró i la poutine han posat el Canadà al mapa culinari, però hi ha molt més per descobrir. Fem un viatge per algunes de les delícies més delicioses del Canadà.
Poutine: un menjar clàssic canadenc reconfortant
La poutine és un plat que no necessita presentació. Aquest icònic menjar canadenc s'elabora amb patates fregides, formatge mató i salsa. Els orígens de la poutine són una mica discutits, però la majoria coincideix que es va originar al Quebec a finals dels anys cinquanta. Avui dia, la poutine es pot trobar a tot el Canadà, des de cadenes de menjar ràpid fins a restaurants de gamma alta.
Tot i que la clàssica poutine és deliciosa en la seva senzillesa, molts xefs han donat el seu propi gir al plat. Algunes variacions populars inclouen afegir cansalada, porc estirat o fins i tot llagosta a la barreja. Tant si ets un purista com un aventurer, hi ha una poutine per a tothom.
Delícies de marisc: peces fresques de costa a costa
Canadà és la llar d'alguns dels millors mariscs del món. Des de la llagosta de l'Atlàntic fins al salmó del Pacífic, no hi ha escassetat de captures fresques per gaudir. Un dels plats de marisc més populars al Canadà és el clàssic fish and chips. Tant si us trobeu a una ciutat costanera com a una gran ciutat, segur que trobareu un lloc fantàstic de fish and chips.
Si busqueu alguna cosa una mica més de luxe, proveu algunes de les famoses ostres del Canadà. La costa est és coneguda per les seves ostres gruixudes i salades, mentre que la costa oest ofereix una varietat d'espècies d'ostres amb sabors únics. No importa on siguis al Canadà, mai estàs lluny d'un deliciós menjar de marisc.
Pastissos de mantega: una dolça delicia estimada pels canadencs
Les pastissos de mantega són unes postres canadenques per excel·lència que s'han gaudit durant generacions. Aquests petits pastissos estan fets de mantega, sucre i ous, i sovint inclouen panses o pacanes. Tot i que les pastissos de mantega es poden trobar a les fleques i cafeteries d'arreu del país, molts canadencs també han estimat receptes familiars que s'han transmès durant anys.
Les pastilles de mantega es poden gaudir de moltes maneres: calentes, fredes, amb gelat o només soles. Són el dolç perfecte per a qualsevol ocasió, des de reunions de vacances fins a un berenar al migdia.
Xarop d'auró: l'ingredient icònic de la cuina canadenca
El xarop d'auró és un dels ingredients més emblemàtics del Canadà. Fet a partir de la saba dels aurons, aquest líquid dolç és un element bàsic de la cuina canadenca. El xarop d'auró es pot utilitzar en una varietat de plats, des de creps i gofres fins a esmalts per a carn de porc i pollastre.
A més dels seus usos culinaris, el xarop d'auró també és una part important de la cultura canadenca. Cada primavera, s'aprofiten els arbres d'auró i es recull la saba per fer xarop d'auró. Aquest procés, conegut com a sugar, és una tradició estimada a moltes comunitats canadenques.
Cuina indígena: explorant la història dels primers pobles del Canadà
Els pobles indígenes del Canadà tenen una rica història culinària que s'ha transmès durant generacions. Des de bannock fins a plats de caça salvatge, la cuina autòctona està plena de sabors únics i deliciosos. Molts xefs indígenes utilitzen ingredients i tècniques tradicionals per crear plats moderns que honoren els seus ascendents.
Si us interessa explorar la cuina indígena, hi ha molts restaurants i festivals gastronòmics a tot el Canadà que ofereixen un tast d'aquesta part important de la cultura canadenca. És una manera fantàstica d'aprendre sobre la història i les tradicions dels primers pobles del Canadà.
Carn fumada a l'estil de Montreal: un clàssic deliciós delicat
La carn fumada a l'estil de Mont-real és un clàssic de delicatessen estimat pels canadencs. Aquesta suculenta carn de vedella s'amanirà amb una barreja d'espècies i es fuma durant hores. El resultat final és una carn tendra i saborosa perfecta per als entrepans.
Tot i que Mont-real és conegut per la seva carn fumada, podeu trobar aquest deliciós plat a delicatessen i restaurants de tot Canadà. És el dinar perfecte per a un dia de turisme o exploració.
Nanaimo Bars: un postre decadent de la Colúmbia Britànica
Les barres de Nanaimo són unes postres originades a la Colúmbia Britànica i s'han convertit en una delicia estimada a tot Canadà. Aquestes barres consisteixen en una base de xocolata esmicolada, una capa de nata cremosa i una rica part superior de xocolata. Són unes postres decadents perfectes per a qualsevol ocasió.
Tot i que podeu trobar bars Nanaimo a moltes fleques i botigues de queviures, molts canadencs també tenen la seva pròpia recepta familiar per a aquestes postres clàssiques. És una manera fantàstica de portar un tast de la Colúmbia Britànica a casa teva.
Vi de gel: el secret més dolç del Canadà
El vi de gel és una especialitat canadenca que no s'ha de perdre. Aquest vi dolç de postres està elaborat amb raïm que s'ha congelat a la vinya. El procés de congelació concentra els sucres del raïm, donant com a resultat un vi dolç i complex.
Tot i que el vi de gel es pot trobar a altres parts del món, Canadà és el major productor d'aquest dolç. És la manera perfecta d'acabar un àpat deliciós o de gaudir-ne sol com a regal especial.
BeaverTails: un postre canadenc únic que has de provar
BeaverTails són uns postres canadencs únics que segur que satisfarà els teus llaminers. Aquests pastissos tenen forma de cua de castor i estan coberts amb una varietat de complements dolços, des de sucre de canyella fins a untar de xocolata i avellana.
Tot i que BeaverTails es va originar a Ottawa, ara es poden trobar a fires i festivals de tot Canadà. Són unes postres divertides i indulgents perfectes per compartir amb amics i familiars.
