John Myers
contingut
show
Ingredients
- 160 g Mantega
- 75 g Sugar
- 100 ml Llet
- 3 cda Crema batuda
- 500 g mascarpone
- 2 full Gelatina
- 100 g crema
- 100 g Sugar
- 2 Beines de vainilla
- 300 g Fruits silvestres
- 5 Fulles de menta
instruccions
- Per al caramel, fondem la mantega i el sucre en un cassó i deixem que caramel·litzin fins que estiguin daurats tot remenant constantment. Aboqueu-hi la llet tot remenant enèrgicament i porteu-ho tot a ebullició. Continueu remenant fins que els cristalls de caramel s'hagin dissolt i després barregeu-ho tot a la batedora i després refredeu-ho.
- Dissoleu la gelatina en aigua freda. A continuació, posem en una cassola i escalfem amb una part del mascarpone, sense deixar de remenar. Quan el mascarpone comenci a endurir, afegiu-hi la resta de mascarpone. A continuació, afegiu-hi la nata, el sucre i la vainilla.
- A continuació, refredeu-ho tot durant almenys 3 hores. Decoreu els plats amb una mica de salsa de caramel. Amb 2 cullerades submergides en aigua calenta, talleu el mascarpone i poseu-ho sobre la salsa de caramel. Finalment, ho decorem tot amb fruites i una fulla de menta.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 290kcalHidrats de carboni: 15.3gProteïna: 2.9gGreix: 24.4g
