John Myers
contingut
show
Ingredients
Massa spaetzle
- 500 g Farina d'espelta tipus 630
- 8 Ous
- 2 culleradeta Sal
- Possiblement una mica d'aigua
verdures
- 1 pebrots vermells
- 1 Pebrots grocs
- 1 carbassó
- 1 Albergínia fresca
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre del molinet
- Sal gruixuda
ceba rostida
- 4 Ceba
- Mantega
- 400 g Emmental ratllat
- Pebre negre del molí
- Sal gruixuda
instruccions
Massa spaetzle
- Per als spaetzle, remeneu tots els ingredients junts fins que la massa bulli i surti lentament de la cullera de fusta. Poseu una cassola gran mig plena d'aigua salada.
Fregiu les verdures en una paella
- Talleu les verdures a daus petits i fregiu-les en una paella amb una mica d'oli d'oliva. Salpebrem al gust.
ceba rostida
- Peleu les cebes, talleu-les a daus o anelles, com vulgueu i torrau-les amb una mica de mantega.
fideus de formatge
- Poseu la massa en porcions a l'aigua bullint amb la premsa spaetzle, la placa perforada o raspada de la taula. Porteu a ebullició 2 vegades per porció, retireu-la i col·loqueu-la en capes en una safata de forn. Poseu una capa de spaetzle, verdures i formatge a la safata de forn i repetiu-ho. L'última capa ha de tornar a ser spaetzle i formatge. Finalment, repartiu la ceba de manera uniforme i poseu-ho tot al forn preescalfat a aprox. 200 °C durant aprox. 5-10 minuts. Amaniu amb pebre i sal del molí. Una amanida de fulles hi va molt bé
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 360kcalProteïna: 26.3gGreix: 28.4g
