John Myers
contingut
show
Ingredients
Massa:
- 300 g Farina
- 20 g Cacau en pols
- 50 g Xocolata 70%
- 150 g Quallada
- 7 cda Llet
- 7 cda Oli
- 75 g Sugar
- 1 Sucre borbònic de vainilla
- 1 Pols de coure
- 1 pessigar Sal
Esquitxades:
- 175 g Farina
- 125 g Mantega
- 50 g Coco dessecat
- 80 g Sugar
- 1 Sucre borbònic de vainilla
- 1 Rovell d'ou
Farciment de cireres:
- 1 gran Cireres sense pinyol (del pot)
- 35 g midó alimentari
- 1 cda Sugar
Crema de pot:
- 500 g Quallada
- 75 g Sugar
- 2 Rovells d'ou
- 3 Clares d'ou
- 1 paquet Natillas en pols
- 1 pessigar Sal
instruccions
Massa:
- Piqueu la xocolata, desfeu-la al bany maria i deixeu-la refredar. Barregeu el formatge mató, la llet, l'oli, el sucre, el sucre vainillat i la sal i afegiu-hi la xocolata. Barrejar i pastar la farina, el cacau en pols i el llevat.
Esquitxades:
- Pastar tots els ingredients per fer-los esmicolar i refredar.
Farciment de cireres:
- Escórrer les cireres, recollir el suc. Barrejar 7-8 cullerades i midó. Porteu el suc i el sucre restants a ebullició, afegiu-hi el midó i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. A continuació, hi barregem les cireres i les deixem refredar.
Crema de pot:
- Batem les clares amb una mica de sal fins que estiguin rígides i hi aboquem 25 g de sucre. Barregeu bé la resta d'ingredients i afegiu-hi les clares.
Acabat:
- Col·loca un marc de forn quadrat i ajustable a 25 x 30 cm. Estirar la massa i pressionar aprox. vora 3-4 cm d'alçada.
- Col·loqueu el farcit de cireres longitudinalment al mig com a tires sobre la massa, després aboqueu la crema de mató a la dreta i a l'esquerra del farcit de cireres i, finalment, repartiu-hi el streusel.
- Coure al forn preescalfat amb convecció a 160 ° durant aprox. 50 minuts. Tapeu-lo si cal si els ruixats es fan massa foscos.
- Deixeu refredar el pastís, talleu-lo per la meitat longitudinalment i talleu-lo a tires.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 315kcalHidrats de carboni: 34gProteïna: 7.6gGreix: 16.4g
