Cubs de filet de pit de pollastre en pasta de cervesa amb fideus xinesos i verdures

Deixeu que els filets de pit de pollastre es descongelin una mica i es tallen a daus (aprox. 1 - 2 cm). Barrejar bé la farina (125 g) amb la cervesa lleugera (125 ml), separar l'ou. Afegiu-hi el groc i barregeu-ho bé. Bateu l'ou blanc amb una mica de sal amb la batedora i afegiu-lo amb cura a la massa de cervesa. La massa de cervesa ha de tenir una qualitat aèria. Finalment afegiu / barregeu els daus de filet de pit de pollastre. "Escalfeu 50 ml d'oli en un wok amb una reixeta i fregiu els daus de filet de pit de pollastre a la massa de cervesa en porcions fins que estiguin daurats. Col·loqueu-los a la reixeta i després en un bol. Continueu fins que tots els daus de filet de pollastre Finalment, sofregiu la massa de cervesa restant a molles i retireu-la amb el cullerot. Després hauria de semblar una ceba rostida. Finalment, traieu l'oli del wok excepte unes 2 cullerades.

Deixeu remull els fideus xinesos en aigua calenta durant uns 15 minuts, escorreu-los i tireu-los amb oli (1 cullerada) en una cassola calenta perquè no s'enganxin.

Deixeu que floreixi la pastanaga amb els diamants d'api (elaboració pròpia!) I es descongelin una mica els pèsols. Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes / munteu-les. Batre els ous, afegir una mica de sal i batre una mica. Escalfeu l'oli (2 cullerades) al wok, afegiu-hi l'ou batut, fregiu-lo, trenqueu-lo i llisqueu fins a la vora del wok. Afegiu-hi les verdures (flors de pastanaga, pastilles d'api i falques de ceba) i sofregiu-ho enèrgicament. Finalment, barregeu-ho tot i amaniu-ho amb sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans), pebre de color del molí (2 pessics grans) i brou de pollastre instantani (1 culleradeta). Finalment, incorporeu les molles de la massa de cervesa i els fideus i fregiu-los/escalfeu-los.

Serviu el filet de pit de pollastre tallat a daus amb arrebossat de cervesa amb fideus xinesos i verdures, guarnit amb julivert. Serviu amb salsa de xili dolça.