Filet de pollastre en salsa de mostassa i crema amb bròquil i fideus de mantega gruixuda

Primer coure la pasta. Quan estigui fet, escorreu-lo i sueu-lo amb mantega fosa, ruixeu-lo amb julivert i ho deixeu calent, remenant de tant en tant perquè la mantega arribi per tot arreu.

Ara aboqueu l'aigua bullint amb sal sobre el bròquil que s'ha rentat i tallat en floretes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, aboqueu però recolliu una mica del líquid de cocció, poseu una tapa a la paella i deixeu que el bròquil s'evapori.

Durant aquest temps, processeu els filets de pollastre perquè tinguin gairebé el mateix gruix, ara renteu els filets i assequeu-los amb sal gruixuda i pebre i fregiu-los a la paella pels dos costats. Ara afegiu-hi 2 cullerades d'aigua de cocció de bròquil, la mostassa i la nata i tot durant 5 minuts Deixeu-ho coure a foc lent. Si els filets són gruixuts, trigueu una mica més. Finalment, podeu afegir una mica de formatge fundit per espessir-lo, és clar, amb una mica de maizena... però nosaltres ho preferim amb una mica de formatge Decorem el julivert..... acabat, repartiu-ho tot bé als plats i fes-ho una festa. amb gust.