Filet de pollastre embolicat amb cansalada amb salsa cremosa de bolets

Talleu la ceba a trossos petits. Netejar el porro i els bolets, tallar-los a rodanxes o fulles. Condimenteu l'interior del pollastre amb sal i pebre. Embolicar amb les rodanxes de cansalada. Escalfeu el greix en una paella i sofregiu les cebes fins que estiguin translúcids. Afegiu-hi els bolets i deixeu-los daurar. Poc abans d'acabar el temps de cocció, afegiu-hi el porro. Deixeu-ho reposar de nou breument i ompliu-ho amb la nata. Afegiu-hi el formatge crema i deixeu-lo fondre lentament. Escalfeu el greix en una altra paella i fregiu els filets de pollastre per tots els costats. Tasteu la salsa amb sal i pebre. Mentrestant havia cuinat arròs. Col·loqueu-ho tot en un plat.