Amanida de cigrons amb feta

Primer, traieu la pell de la ceba vermella i talleu-la en anelles fines. Peleu el cogombre, el quart i el nucli longitudinalment i talleu-los a trossos aprox. 1 cm d'amplada. Poseu-ho tot en un bol relativament gran. A continuació, esmicoleu el formatge feta i afegiu-lo al bol. Afegiu-hi el julivert, que s'ha quedat ben picat. Coure els fideus de cloïsses en abundant aigua salada segons les instruccions del paquet, escorreu-los i afegiu-los immediatament als altres ingredients del bol mentre encara estan humits. Ara escorreu els cigrons en un colador i afegiu-los al bol amb la resta d'ingredients.

L'amaniment: Prepareu un amaniment amb el suc de llimona, 2 cullerades d'aigua, sal, pebre i 1 culleradeta de sucre, que després es munta amb 5 cullerades d'oli d'oliva. Aboqui l'amaniment sobre la resta d'ingredients i barregeu suaument. Finalment, s'afegeixen els flocs de bitxo i ja està llesta l'amanida oriental.