Lindy Valdez
contingut
show
Rollets de col xinesa farcits de carn de porc i ou dur.
Servint 4
Ingredients
- 1 col xinesa
- 80 grams de ceba
- 250 g de porc picat
- 2 cullerades de julivert
- 1 ou
- Sal
- pebre
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 3 pessics de marduix
- Ous 4
- 3 cullerada d’oli de canola
- 200 g de pebrots vermells
- 250 ml de brou vegetal
Preparació
- Traieu les fulles exteriors de la col xinesa i després reserveu 8 fulles boniques i grans per als roulades. Escalfeu breument en aigua bullint i talleu les costelles dures. Escaldeu breument 200 g de fulles de col xinesa més en l'aigua bullint, retireu-los, escorreu-los i talleu-los ben finament.
- Peleu i piqueu finament la ceba. Barregeu la carn picada, la ceba i el julivert en un bol amb l'ou. Amaniu-ho amb sal, pebre, pebre vermell en pols i marduix. Finalment, treballeu la col xinesa picada per sota.
- Talleu els ous durs a la meitat longitudinalment. Col·loqueu les fulles de col xinesa una al costat de l'altra a la superfície de treball. Dividiu la barreja de carn en unes 8 porcions iguals i inclou 1/2 ou en cadascuna. Col·loqueu sobre les fulles de col xinesa i, a continuació, enrotlleu-les en rodanxes. Poseu l'oli a la cassola i poseu-hi els roulades.
- Talleu els pebrots a la meitat, traieu les tiges, les llavors i els envans blancs, talleu la carn a daus petits i espolseu els rodanxes. Aboqueu-hi el brou i coeu els roulades al forn preescalfat a 175 graus superior/inferior (forn ventilat de 155 graus) durant uns 20-25 minuts, remenant amb el brou més sovint, cobrint amb paper d'alumini si cal.
- També descobreix la nostra recepta clàssica de roulade, grans roulades de col i altres receptes amb col xinesa!
