Nuggets de pollastre xinesos amb arròs de verdures

Rentar els filets de pit de pollastre, tallar-los a daus (5 - 2 cm) i espolvorar amb oli de soja (1 cullerada), salsa de soja dolça (1 cullerada), salsa de soja lleugera (1 cullerada), mel líquida (2 cullerades) tomate ketchup (1 cullerada), suc de llimona (1 culleradeta), salsa de bitxo dolç (1 cullerada) i 1 bitxo sec (picat en un morter), sal marina gruixuda del molí (2 pessics grans) i pebre de color del molí ( 2 pessics grans), si és possible, marinar durant 2 hores. Com més temps es marinen els daus de pollastre, més picant tenen el gust. Els vaig marinar durant la nit. Podeu preparar aquests nuggets de pollastre en grans quantitats amb força facilitat. Preescalfeu el forn a 225 °C, poseu els daus de filet de pit de pollastre marinat en una safata de forn folrada amb paper de forn i enforneu a la reixeta del mig durant uns 20-25 minuts fins que quedi cruixent. Possiblement els últims 2-3 minuts amb funció de graella.

Afegiu un cassó petit amb aigua (125 ml), sal (½ culleradeta) i l'arròs (50 g), deixeu-ho bullir, tanqueu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Netejar, rentar i tallar els pebrots vermells + grocs. Barregeu el pebre vermell tallat a daus i els pèsols congelats a l'arròs cuit, condimenteu-ho amb curri suau en pols (1 culleradeta) i brou de pollastre instantani (1 culleradeta). Escalfeu-ho tot breument sense deixar de remenar.

Premeu l'arròs de verdures en una tassa i gireu-lo al plat, poseu-hi els nuggets de pollastre al voltant i serviu-ho guarnit amb julivert.