John Myers
contingut
show
Ingredients
- 800 g Gulash de vedella
- 4 Ceba picada
- 1 gran pastanagues tallades a daus
- 1 Pebrots vermells tallats a daus
- 2 Grans d'all picats
- 200 g Castanyes precuinades i tallades a la meitat
- 150 g Panceta de porc tallada a daus
- 1 tot Anís estrellat
- 1 cm Pal de canyella
- 1 culleradeta Farigola
- 500 ml Aigua o brou
- 2 Fulles de llorer
- 300 ml vi negre
- 1 cda Oli de llavor de raïm
- 1 cda Butaris (mantega clarificada)
- 1 cda Pasta de tomàquet
- Pebre, sal, caiena, pebre vermell en pols dolç noble
instruccions
abans de començar: una copa de vi negre per al cuiner...
- Escalfeu l'oli de llavor de raïm i el butaris en una cassola gran i, a continuació, deixeu fora la cansalada.
- Daurar-hi la carn per tots els costats.
- Afegiu la ceba i el guisat fins que quedi translúcid, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho. Sal, pebre, llorer i pur
- Aboqueu vi negre i aigua calenta
- Afegiu-hi la pastanaga, el pebrot, l'all i les espècies i coeu-ho durant unes 1.5 hores.
- A continuació, afegiu-hi les castanyes a la meitat i guiseu la salsa 20 minuts més, possiblement torneu-la a allargar amb vi.
- Arròs barrejat amb arròs salvatge com a guarnició
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 200kcalHidrats de carboni: 1.8gProteïna: 9.8gGreix: 15.8g
