Bella Adams
L'article d'avui serà molt saborós i picant perquè parlarem de la canyella, una espècia força coneguda que utilitzem principalment com a condiment culinari. Parlem de la canyella, les seves propietats beneficioses i les seves contraindicacions.
Sabíeu que la canyella solia valer el seu pes en or? Sí, sí, literalment. A l'antiga Xina, mil anys abans de Crist, es considerava una espècia molt cara.
Una mesura d'aquesta espècia valia la mateixa quantitat d'or. Imagina't si haguessis de regalar un parell de quilos d'or per un parell de quilos de canyella.
Avui dia, la canyella està disponible per a tothom a la prestatgeria d'espècies de qualsevol supermercat. Les mestresses de casa l'afegeixen no només als productes de forn, sinó també a plats calents com ara sopes i cereals, així com a la carn o el peix, i l'utilitzen en salses i adobs.
Propietats útils de la canyella
- Té efectes antisèptics, antiinflamatoris i antibacterians. Conté eugenol, que mata els gèrmens.
- Estimula les funcions protectores del cos, i enforteix el sistema immunitari.
- És un antioxidant natural.
- Redueix el contingut de glucosa en sang.
- Afecta favorablement el procés de digestió i evita l'acumulació de greix convertint la glucosa en energia.
- Dilata els vasos sanguinis i activa la funció cerebral.
Canyella - beneficis per a la salut
Els beneficis de la canyella en la diabetis
La canyella és útil per als diabètics. Ajuda a reduir els nivells de sucre en sang. En la lluita contra la diabetis, podeu utilitzar la següent recepta: mengeu mitja culleradeta de canyella en pols cada matí.
Canyella per a malalties de l'estómac i els intestins
La canyella es recomana per a diverses malalties del tracte gastrointestinal. Sembla una paradoxa: una espècia, una espècia, però accelera el procés de curació de les úlceres, redueix l'acidesa i fins i tot redueix el dolor d'estómac. A més, la canyella pot netejar els intestins de gèrmens i bacteris que frenen la digestió normal. Alleujarà la inflor i eliminarà els còlics.
La canyella és un antisèptic natural
La canyella és un excel·lent antisèptic natural. El secret està en l'eugenol que conté l'oli. No només actua com a desinfectant sinó que també redueix el dolor. Podeu espolvorear canyella sobre una ferida o un tall, i es curarà més ràpidament.
Per cert, problemes com els fongs, l'èczema i altres malalties de la pell també es poden tractar amb canyella.
Els beneficis de la canyella per al sistema cardiovascular
L'espècia aromàtica també és bona per als cors. La canyella ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang. Prevé el risc d'atac cardíac, ictus i aterosclerosi. Té un bon efecte sobre el sistema cardiovascular, activa el cervell, millora la concentració, dilata els vasos sanguinis i tonifica. Les receptes populars inclouen te amb canyella i mel com a mitjà per allargar la brillantor de la ment i el vigor del cos.
Com triar la canyella
Podeu trobar canyella als supermercats, botigues de conveniència i mercats. Normalment, es tracta de departaments o taulells amb espècies i herbes.
Es troba tant en forma de pals com de terra. Però la canyella en pols és més fàcil de falsificar, mentre que els pals són impossibles de falsificar. A més, els bastonets conserven no només el sabor sinó també les propietats beneficioses de la canyella durant més temps.
La canyella es divideix per tipus segons el contingut d'una substància especial, la cumarina. En grans dosis, té un efecte negatiu sobre la salut, de manera que com més baix sigui el contingut de cumarina de la canyella, més "net" és, i millor i més inofensiu. Per tant, hi ha diferents tipus de canyella:
- Ceilan és la varietat més cara. Té un gust dolç i una mica calent, i es cultiva a Sri Lanka. També coneguda com a canyella "real" o "noble", canyella.
- El xinès no és tan aromàtic, amb una olor de cremada i picant més pronunciada. Conté més cumarina. També s'anomena "canyella índia", "fragrant", "simple" i cassia.
- També hi ha canyella Malabar amb un sabor amarg agut i canyella, picant i picant.
Com emmagatzemar la canyella
No hauríeu de comprar canyella amb diversos mesos d'antelació. El sabor desapareixerà amb el temps i l'espècia perdrà les seves propietats. No obstant això, la vida útil de la canyella en pols és de 6 mesos i les barres de canyella són bones per a tot un any. És millor emmagatzemar l'espècia en pots de vidre o ceràmica tancats hermèticament en un lloc fosc i sec, lluny de la llum solar.
Canyella. Contraindicacions.
Aneu amb compte a l'hora de consumir canyella amb un alt contingut en cumarines. En grans dosis, tenen un efecte perjudicial sobre el fetge i els ronyons. Per tant, no hauríeu de consumir més de mitja culleradeta de canyella en forma pura al dia.
La canyella està contraindicada per a nens menors de dos anys i dones embarassades. En les futures mares, la canyella pot causar contraccions uterines, així que deixeu que aquests rotllos de canyella esperen de moment.
No utilitzeu canyella a altes temperatures. Tingueu-ho en compte quan combatiu un refredat amb receptes que inclouen canyella. En cas contrari, l'espècia causarà un fort mal de cap.
Aneu amb compte amb l'ús de canyella externament, a les màscares. És millor provar primer qualsevol producte per detectar possibles irritacions. Perquè pot haver-hi intolerància individual a la canyella.
No utilitzeu canyella per a hemorràgies de cap tipus, ja que activa la circulació sanguínia.
Així que tradicionalment, siguem savis! Fes servir la canyella amb prudència i deixa que et faci bé.
