John Myers
contingut
show
Ja s'ha corregut la paraula que el cacau convencional és saludable. El cacau cru és encara millor. Té el que cal per ser un superaliment. Aquí t'expliquem el perquè.
El cacau cru té més contingut saludable
Segurament ho saps per fruites i verdures: la majoria de vitamines dels aliments frescos es redueixen tan bon punt s'escalfen. Amb el cacau passa el mateix. En la producció de cacau convencional, els grans es torren. Això no només canvia el gust, sinó que també redueix alguns ingredients valuosos.
- En assecar i fermentar els grans de cacau, els fabricants de cacau cru s'asseguren que les temperatures no superin els 40 graus centígrads. A més, el cacau, per descomptat, no està torrat.
- Podeu reconèixer el cacau cru o els productes elaborats amb aquest que s'han produït amb cura d'aquesta manera mitjançant l'etiquetatge com a "cru" o "cru".
- El cacau cru conté més els anomenats bioflavonoides i vitamines que el cacau convencional, ja que són molt sensibles a la calor.
El que caracteritza especialment el cacau cru
Un ingredient clau que fa que el cacau cru sigui valuós és aparentment l'epicatequina flavonoide. Altres ingredients importants que es conserven millor en el cacau cru sense tractar són una sèrie de vitamines del grup B: B1, B5, B6 i àcid fòlic es troben entre elles.
- L'epicatequina redueix el colesterol LDL dolent, protegeix contra l'arteriosclerosi i prevé la formació de radicals d'oxigen. Aquests radicals provoquen un envelliment més ràpid i de vegades fins i tot estan implicats en el desenvolupament del càncer.
- El nivell de sucre en sang també pot estar influenciat positivament per l'epicacatequina flavonoide. Una bona mesura per prevenir la diabetis seria gaudir del cacau cru.
- Alguns atletes esperen un efecte addicional de l'epicatequina: segons els estudis, aparentment pot promoure l'acumulació de massa muscular. Tanmateix, la situació de l'estudi sobre això encara és molt fina.
- L'àcid fòlic també és una vitamina que fa que el cacau sigui interessant. La vitamina suporta els processos de creixement i una bona formació de sang.
- La vitamina B5, l'àcid pantotènic, és una altra vitamina sensible a la calor. Ajuda en molts processos metabòlics. Es recomana un B5-Plus per a problemes de pell com l'acne o la caiguda del cabell.
