Coco – Llima – Pastís

Netegeu l'exterior de les llimes amb un raspall, traieu-ne la pela i després espremeu-les. Si no teniu un espremedor de llimona, podeu fer-ho amb una forquilla. Recollir el suc. Poseu el forn a 180 graus i preescalfeu.

Poseu els següents ingredients en un bol: barregeu la mantega suavitzada, el sucre i 1 polsim de sal (amb una batedora o màquina de cuina). Afegiu els ous un darrere l'altre, però només quan l'ou anterior estigui completament barrejat. A continuació, remeneu-hi els flocs de coco i uns 3/4 de la ratlladura de llima ratllada i 2 cullerades de suc de llima i aboqueu-hi a poc a poc el farina de pastís a través. Torneu a barrejar-ho tot bé i poseu-ho al motlle abocat i enfarinat.

Col·loqueu-ho a la barra del mig del forn preescalfat i deixeu-hi coure la massa daurada durant 65 minuts. Passats 60 minuts, feu una prova aleatòria amb una broqueta de xashlik de fusta. Si no queda res a la massa, la consistència és bona. Traieu la safata del forn i deixeu-la refredar fins que estigui tèbia. A continuació, cau amb cura del motlle. Més aviat, no té sentit perquè la mantega calenta encara el fa sentir incòmode.

Un cop tret el pastís del motlle. Es pot tocar l'esmalt. Per fer-ho, he barrejat el sucre en pols casolà i la resta del suc de llima. Repartiu l'esmalt per sobre del pastís i escampeu-hi la ratlladura ratllada restant. Un cop fet això i l'esmalt dur, pot venir la visita.