John Myers
contingut
show
Ingredients
Tarta de mango de coco:
Per a la massa:
- 220 g Farina
- 70 g Sugar
- 80 g Mantega
- 1 Pc. Ou
- 1 pessigar Sal
- 1 culleradeta Ratlladura de llima
- 1 cda Aigua freda
Per al ragout:
- 1 Pc. Mànec
- 10 Pc. Fulles de menta
- 1 Pc. Suc de 1/2 llimona
- 25 Pc. nabius
Per al farcit:
- 50 g Confitura gelificada de llimona
- 100 g Crema batuda
- 4 cda Iogurt de coco
- 35 g Sucre en pols
- Cigrons secs
Sorbet de meló:
- 250 g Síndria
- 250 g Meló de mel
- 50 g mel
- 1 cda Suc de llimona
instruccions
Base de tarta:
- Poseu tots els ingredients per a la massa en un bol i pasteu-los fins a obtenir una massa llisa. Embolicar-ho amb paper film i posar-ho a la nevera durant 1 hora.
Ragout:
- Mentrestant, peleu el mango i talleu-lo a daus fins. Rentar les fulles de menta i els nabius. Talleu la menta a tires fines i poseu-ho tot en un bol. Barrejar amb el suc de llima i, possiblement, afegir una mica més de sucre si el mango encara no està del tot madur.
Ompliment:
- Batre la nata fins que estigui rígida. Barrejar el sucre en pols amb el iogurt fins que quedi homogeni, incorporar-hi la nata amb cura.
Tarta:
- Treballeu la base ràpidament sobre una superfície de treball enfarinada i estireu uns 5 mm de gruix. Unteu bé la cassola de pastisseria i afegiu-hi la massa. Premeu les vores i talleu l'excés de massa.
- Col·loqueu paper de forn a la massa i peseu-ho amb cigrons. Enforneu la base a 175 graus (foc superior i inferior) durant uns 25 minuts fins que estigui daurat i deixeu-ho refredar. A continuació, treure del motlle.
- Poseu la mató de llimona a la base i repartiu-la uniformement. A continuació, aboqueu-hi el farcit de coco i repartiu-lo de manera salvatge. Finalment, repartiu-hi el ragú.
Sorbet de meló:
- Talleu la carn dels melons a trossos, traient-ne els pinyols. Tritureu els trossos amb la mel i el suc de llimona individualment en una batedora. Deixeu solidificar al congelador i remeneu cada 30 minuts per evitar que es formin cristalls.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 214kcalHidrats de carboni: 31.2gProteïna: 2.7gGreix: 8.6g
