John Myers
contingut
show
Ingredients
salsa de mostassa
- 2 cda Suc de llimona
- Sal i pebre
- 1 cda Farina
- 1 cda Oli d'oliva verge extra
- 1 cda Mantega
- 1 cda Mantega
- 1 cda Mostassa
- 100 ml crema
- 1 pessigar Sugar
- Sal
- 1 pessigar Pebre de Caiena
instruccions
La salsa de mostassa
- Fondre la mantega i la mostassa en una cassola petita mentre es remenen. Aboqueu-hi la nata i amaniu-hi amb pebre de caiena (o flocs de bitxo o similar), sal i sucre. Porta la salsa a ebullició i redueix una mica a foc suau, remenant de tant en tant. Cobrir i mantenir calent.
El peix
- Regueu els filets de bacallà amb el suc de llimona, rectifiqueu de sal i pebre, empolseu lleugerament amb farina. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i hi poseu els filets de peix. Fregiu dos minuts, afegiu-hi la mantega, gireu els filets i sofregiu durant dos minuts més. Apagueu el foc, poseu la tapa i deixeu-ho reposar. Incorporeu el suc de peix que es va filtrar a la salsa de mostassa, això li dóna un bon sabor.
S'adapta a...
- Per exemple, patates bullides i una amanida de cogombre, vam tenir mongetes verdes.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 371kcalHidrats de carboni: 11.1gProteïna: 2.7gGreix: 35.3g
