Conservar i conservar el suc

Malauradament, els sucs acabats d'extreure no es conserven molt de temps i es fan malbé a l'aire. Per tant, el que no es pot beure en pocs dies s'ha de conservar. D'aquesta manera, encara tens una mica de la gran collita d'estiu a l'hivern.

Conservar el suc sense espremedora

1. Escalfeu el suc acabat a 72 graus i mantingueu aquesta temperatura durant vint minuts.
2. Si voleu, podeu afegir sucre al suc. Remeneu fins que s'hagin dissolt tots els cristalls.
3. Mentrestant, esterilitzar les ampolles i taps de vidre en aigua bullint durant deu minuts. Perquè els vaixells no rebentin, cal escalfar-ho tot alhora.
4. Ompliu el suc amb un embut (1.00 € a Amazon*) en els equivocats. Hi ha d'haver una vora de 3 cm a la part superior.
5. Desenrosqueu immediatament la tapa i gireu els pots cap per avall.
6. Deixar refredar a temperatura ambient.
7. Comproveu si totes les tapes estan ben ajustades, etiqueteu-les i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.

Preservant el suc de l'exprimidor de vapor

Si extreu sucs amb l'exprimidor de vapor, podeu estalviar-vos l'escalfament addicional:

1. Aboqueu immediatament el suc obtingut en ampolles esterilitzades, tanqueu-les i gireu els pots cap per avall.
2. Gireu al cap de 5 minuts i deixeu refredar a temperatura ambient.
3. Comproveu si totes les tapes estan ben ajustades, etiqueteu-les i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.

El suc es mantindrà durant uns mesos d'aquesta manera. Si voleu una vida útil encara més llarga, també podeu conservar el suc.

Bulliu el suc

1. Col·loqueu les ampolles, plenes fins a tres centímetres per sota de la vora i tancades amb una tapa, a la reixeta de la màquina de conservar.
2. Aboqueu-hi prou aigua perquè els recipients quedin mig submergits. # Conservar a 75 graus durant mitja hora.
3. Retireu les ampolles i deixeu-les refredar a temperatura ambient.
4. Comproveu si totes les tapes estan ben ajustades, etiqueteu-les i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.

Conservar el suc congelant-lo

El suc premsat en fred conté la majoria de vitamines. Per conservar-lo sense pèrdues, simplement podeu congelar-lo.

• Aboqueu el suc en pots ben esbandits.
• Aquests només s'han d'omplir tres quartes parts, ja que el líquid s'expandeix i es congela.
• Poseu-los al congelador.