John Myers
contingut
show
Ingredients
El ganache de Nadal
- 100 g Xocolata de cobertura negra
- 25 ml Crema 30% de greix
- 15 g Mantega
- 0,5 culleradeta Espècia de pa de gingebre*
El Busserln
- 3 Clara d'ou de la gallina de darrere de casa
- 250 g Sugar
- 1 culleradeta Suc de llimona acabat d'esprémer
- 250 g Ametlles mòltes
- 40 g Cacau sense sucre
- Sucre llustre per empolsar
instruccions
El ganach de Nadal
- Porta a ebullició la mantega i la nata.
- Dissoleu-hi la cobertura triturada i remeneu-hi l'espècia de pa de pessic. Ara refrigerar durant tres o quatre hores.
El Busserln
- Bateu les clares a neu molt espessa i deixeu anar el sucre a poc a poc i seguiu batent fins que es formi una massa brillant i ferma. Afegiu suc de llimona.
- Barregeu les ametlles i el cacau en un bol i afegiu-hi les clares.
- Ara col·loqueu petites piles en una safata folrada amb paper d'alumini o paper de forn. Això no és possible amb la motxilla, perquè la massa és massa dura.
- Coure al forn preescalfat a 140 graus centígrads durant uns 15 minuts i després deixeu-ho refredar.
terminació
- Repartiu una mica de ganach a la part inferior d'un petó i poseu-hi un segon petó. Espolvorear amb una mica de sucre en pols.
- Ganache - pronunciat "Ganasch" és el nom que es dóna a la crema feta de xocolata / cobertura, nata i mantega.
- * Enllaç a les barreges d'espècies: La meva espècia de pa de pessic
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 476kcalHidrats de carboni: 46.1gProteïna: 11.8gGreix: 27.3g
