John Myers
contingut
show
Ingredients
Roulades:
- 4 Roulade de vedella
- 4 rodanxes Cansalada ratllada
- 4 petit Cogombres
- 2 Cebes
- Mostassa
- Sal i pebre
- 800 ml Brou de vedella
- 2 cda Pasta de tomàquet
- 125 ml vi negre
- 1 Api fresc, fulles de llorer, pebre de Jamaica
Dumplings:
- 300 g Farina
- 300 g Sèmola
- 3 Ous
- 250 ml Aigua
- 2 culleradeta Pols de coure
- 2 rodanxes torrada
- Mantega
- 1 culleradeta Sal
instruccions
- Rentar els roulades amb sal i pebre, condimentar amb mostassa. Els cogombres a tires tallen les cebes a rodanxes i la cansalada també a tires.
- Ara enrotlleu els roulades amb les cebes, la cansalada i el cogombre i assegureu-los amb escuradents o agulles de roulade.
- Sofregiu els roulades amb greix calent per totes bandes, piqueu la tija d'api i l'altra ceba i afegiu-los a la paella, rostiu-los breument, després afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho daurar.
- Desglaçar amb vi negre i deixar bullir. A continuació, afegiu el brou. Afegiu-hi les fulles de llorer i el pebre de Jamaica i deixeu-ho coure tapat al forn a 150 °C durant unes 3 hores. Finalment, lligueu amb una mica de farina o midó.
- Per a les boletes, farina, sèmola. Barregeu els ous, el llevat en pols, l'aigua i la sal. Talleu la torrada a daus petits i torrau-la amb una mica de mantega fins que estigui daurada.
- Ara formeu un lavabo ovalat i poseu-hi els daus de pa al mig, poseu-hi una cassola amb aigua salada i deixeu coure les boles de massa lentament durant 45 minuts. A continuació, talla a rodanxes amb un tros de corda.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 149kcalHidrats de carboni: 24.3gProteïna: 3.5gGreix: 3.6g
