John Myers
contingut
show
Ingredients
* per a la massa de pasta
- 150 g Farina de pasta
- 1 Ou
- 0,5 culleradeta Sal
- 2 cda Aigua
* per al farcit
- 200 g Carn picada fresca de vedella
- 1 Escalunya fresca
- 2 Dents d'all
- 1 cda Fulles de julivert sec
- O 3 cullerades de fresc
- Sal
- Pebre vermell triturat
* per al bany
- 250 g Iogurt turc
- Süzme = 10% de greix
- 1 Escalunya fresca
- 1 Dent d'all
- 1 pessigar Sal
- 1 pessigar Pebre vermell triturat
instruccions
- Per a la massa de pasta, amassar tots els ingredients junts a fons (almenys 5 minuts), afegint aigua a poc a poc.
- Embolicar amb paper film i deixar reposar uns 20-30 minuts a temperatura ambient.
- Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu i piqueu l'escalunya i els alls. Talleu també julivert fresc (per desgràcia no en tenia a casa, així que n'he agafat de sec). Barrejar-ho tot i condimentar al gust.
- Prepareu la immersió al mateix temps perquè penetri bé. Per fer-ho, barregeu tots els ingredients junts. (Podeu pelar l'escalunya i l'all junts i tallar-los a trossos petits.) Posar-los en un bol amb tapa i posar-los a la nevera.
- Estireu la massa de pasta molt fina, això es fa millor amb una màquina de pasta. Després talla en quadrats de 4-5 cm.
- Poseu una mica del farcit per sobre. Premeu les cantonades juntes cap al centre sobre el farcit.
- Porta a ebullició abundant aigua salada i cuina-hi la pasta durant uns 6-7 minuts.
- A continuació, aboqueu-lo en un colador. Distribuïu en plats i afegiu-hi el iogurt o poseu-hi a part a la taula.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 164kcalHidrats de carboni: 18.9gProteïna: 10.5gGreix: 5g
