John Myers
contingut
show
Cuinar amb carn picada - la preparació
Per aconseguir resultats saludables i saborosos en cuinar carn picada, heu de tenir en compte alguns punts:
- A l'hora de comprar, presta atenció a la frescor i la bona qualitat. Perquè la carn picada s'infecta ràpidament per la salmonel·la.
- La carn mòlta s'elabora principalment amb carn de porc, vedella o mixta. Amb menys freqüència, s'utilitza xai picat.
- Avui en dia, al contrari del que diu el nom, la carn picada ja no es trosseja, sinó que es gira amb una picadora de carn.
- En alguns casos, la carn picada es torna grisenc, però això no sol ser motiu de preocupació.
- La carn picada fresca s'ha de refrigerar durant un màxim de 24 hores abans de continuar processant-la.
- Processar la carn picada només amb les mans i els utensilis nets i netejar-los a fons després del seu ús.
Feu carn picada vosaltres mateixos: així és com funciona
Si vols fer tu mateix carn picada, tens control sobre quina carn s'utilitza, quant és d'alt contingut en greix i com es condimenta.
- Necessitareu una picadora de carn, 300 grams de carn fresca de la carnisseria i un bol.
- Abans d'utilitzar la picadora de carn, heu de netejar-la a fons.
- Embolicar la carn que escolliu amb paper film i posar-la al congelador durant una hora. A continuació, talleu-lo a daus petits.
- Gireu lentament la carn a través de la picadora de carn en diverses passades, i després sala-la.
- La carn picada s'ha de processar ràpidament.
Receptes saboroses amb carn picada
A partir de la carn picada es poden evocar moltes delícies regionals i internacionals diferents. Definitivament hauríeu de provar:
- Cevapcici: el plat nacional del sud-est d'Europa és picant i abundant i és ideal per fer pícnics.
- Tàrtar: Els amics de la carn crua haurien de prestar molta atenció a la higiene i la qualitat de primera classe durant el processament.
- Moussaka: la variació de lasanya grega aporta un toc mediterrani a la vostra cuina.
- Pa de carn: Clàssicament, podeu utilitzar carn picada per a pa de carn.
- Hamburguesa: pots ser creatiu amb els ingredients de la teva hamburguesa i empaquetar totes les teves preferències entre dues meitats de pa.
