Florentina Lewis
El coure és un dels elements més importants del nostre temps. Es troba en gairebé tots els aparells i cables elèctrics. El coure té una demanda tan alta que ara la indústria parla de crisi, ja que s'utilitza més coure del que s'extreu. Fins i tot al nostre cos, res funciona sense coure. És un dels components més importants de la vida i una deficiència pot causar danys greus.
Per a què necessita el coure el nostre cos?
El coure és un dels components més importants de molts enzims del nostre cos. Les nostres cèl·lules necessiten coure per obtenir energia i té un paper crucial en la respiració cel·lular. En general, necessitem coure sobretot per al subministrament d'oxigen. Els compostos de proteïna de coure garanteixen que podem processar l'oxigen i que arribi allà on es necessita.
Segons l'edat, el nostre cos necessita diferents quantitats de coure. Els nens petits i els nadons, per exemple, només necessiten de 0.6 a 0.8 mil·ligrams de coure al dia. Aquesta quantitat s'absorbeix fàcilment a través de la llet materna. Per als adults, la quantitat de coure consumida ha d'estar entre 1 i 1.5 mil·ligrams. Les mares embarassades i lactants necessiten molt més. Aquí el requeriment diari pot augmentar fins a tres mil·ligrams. El coure s'absorbeix a través dels intestins i s'emmagatzema al cos. Un nivell normal de coure a la sang és d'entre 75 i 130 micrograms.
Es pot sobredosi de coure?
Normalment, no es pot sobredosi de coure, ja que l'oligoelement s'allibera a través del fetge i els ronyons amb la bilis per a l'excreció. Tanmateix, en casos rars, es pot produir una sobredosi, com ara consumir grans quantitats de begudes àcides o aliments emmagatzemats en llaunes de coure. Aleshores, la intoxicació per coure es manifesta amb vòmits, diarrea i rampes. Tanmateix, no s'ha d'esperar danys permanents per la intoxicació per coure. Si feu una sobredosi contínua al vostre cos, correu el risc de danyar el fetge. Una ingesta de fins a cinc mil·ligrams de coure al dia es considera inofensiva.
En malalties rares, com la malaltia de Wilson o la síndrome de Menkes, el cos pot tenir problemes per processar el coure. Aleshores s'acumula massa coure al fetge, cosa que pot provocar danys irreparables.
Què passa quan hi ha una deficiència de coure?
Una deficiència de coure és molt més freqüent en medicina. Això es deu principalment a la reducció de la ingesta oral. Una deficiència de coure condueix principalment a trastorns nerviosos i motors. Els símptomes de deficiència coneguts són formigueig de braços i cames, sensació de debilitat i marxa inestable. També es pot produir danys al nervi òptic. La deficiència de coure també afavoreix l'osteoporosi i pot augmentar els nivells de sucre en sang i colesterol. Això augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars. Finalment, però no menys important, se sospita que una deficiència permanent de coure pot danyar el cervell i provocar l'Alzheimer. Tanmateix, encara no hi ha cap evidència d'estudi per a aquesta suposició.
Quins aliments contenen coure?
No cal que prengueu cap suplement per satisfer les vostres necessitats de coure. Una ingesta d'aliments és suficient. Per descomptat, hi ha aliments amb nivells de coure especialment elevats. Això inclou, per exemple:
- cacau
- fetge i ronyons
- Mariscs com crancs i llamàntols
- nous
- cereals integrals
- Llegums com pèsols o llenties
- Verdures verdes
El requeriment diari de coure d'1,000-1,500 µg/dia es pot cobrir fàcilment amb aquests aliments:
- 30 grams de cacau
- 100 grams de fetge de porc
- 200 grams de farina de civada
- 100 grams d’avellanes
- 100 grams de llenties o pèsols
- 100 grams de soja
Com a regla general, absorbim prou coure a través dels aliments; per això no cal una dieta especial. El cos emmagatzema prou coure per compensar els dies amb poca ingesta de coure. No obstant això, qualsevol persona que mengi aliments unilaterals i poc saludables a llarg termini corre el risc de patir una deficiència de coure.
