John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g cuscús
- 2 Pc. Cebes
- 1 l Aigua
- 2 Pc. Dents d'all
- 180 ml Oli d'oliva
- 100 g Pasta de tomàquet
- 3 Pc. Pastanagues
- 3 Pc. Patates
- 2 Pc. Carbassons frescos
- 5 Pc. Pebrots frescos
- 4 Pc. Clove
- 1 culleradeta Cúrcuma
- 1 cda Sal
- 50 g Sultanes
- 50 g Cigrons
- 800 g Costelles de xai
- 1 Pc. Ram de farigola
- 1 Pc. Rameta de romaní
- 20 g Mantega
instruccions
- Primer es renten les verdures. Talleu el carbassó a quarts, les patates i les pastanagues per la meitat. Ara poseu l'oli d'oliva en una cassola gran.
- Talleu els alls i les cebes a trossos petits i els sofregiu amb oli d'oliva. Afegiu-hi la pasta de tomàquet, la cúrcuma i la sal i rostiu-ho bé. Desglaçar amb aigua i deixar coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu-hi les pastanagues i les patates i deixeu-ho coure fins que les patates i les pastanagues estiguin fermes a la mossegada, després afegiu-hi els carbassons. Assegureu-vos que les verdures quedin lleugerament cobertes amb el brou. Deixeu coure a foc lent fins que les verdures estiguin toves.
- Barrejar el cuscús amb una mica de sal i oli d'oliva en un bol, afegir els claus.
- Poseu el cuscús al vapor, després poseu-lo a sobre d'un altre cassó ple d'aigua i coeu-ho al vapor durant 20 minuts.
- Afegiu les sultanes i els cigrons al brou amb les verdures i escalfeu.
- Passats els 20 minuts, poseu el cuscús en un bol gran i traieu els claus. Afegiu-hi a poc a poc el brou de verdures fins que quedi cobert el cuscús i barregeu-ho bé.
- En una paella fregiu la carn de xai amb mantega, romaní i farigola i després poseu-ho al forn durant 30 minuts a 170 °C.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 200kcalHidrats de carboni: 14.9gProteïna: 7.9gGreix: 12.1g
