John Myers
contingut
show
Ingredients
- 500 g Espàrrecs, també es poden trencar espàrrecs
- 700 g Caldo de verdures
- 50 g Mantega
- 1 Ceba picada finament
- 3 cda Farina
- 0,5 cda Suc de llimona
- 400 ml Llet
- 6 cda crema
- Pebre i sal
- 0,25 culleradeta Coriandre mòlt
- 1 petit Una mica de nou moscada
instruccions
- Rentar i pelar els espàrrecs, tallar-los a trossos de 3 cm. Coure les puntes en una mica d'aigua amb sal durant 5-8 minuts, escorreu-les i reserveu les puntes.
- Poseu els altres trossos d'espàrrecs en una cassola amb el brou de verdures, bulliu. A continuació, tapeu i deixeu coure a foc lent durant uns 18 minuts fins que els espàrrecs estiguin ben cuits. A continuació, traieu els trossos d'espàrrecs amb la cullera o agafa el brou en abocar.
- Escalfeu la mantega en una cassola, afegiu-hi les cebes fines tallades a daus, sofregiu-ho a foc lent fins que estigui translúcid, no es dauri. A continuació, espolvoreu-hi farina i sueu durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou a poc a poc i després deixeu-ho bullir breument.
- Deixeu espessir 2-3 minuts, després afegiu-hi els espàrrecs sense puntes, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, després deixeu refredar. Ara tritureu amb una batedora manual (vareta màgica) o una batedora de peu fins que estigui suau. Si voleu afegir llet, podeu colar la sopa per un colador. Afegiu-hi les puntes d'espàrrecs, remeneu-hi la nata, torneu a escalfar i serviu-ho en un bol.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 102kcalHidrats de carboni: 5.9gProteïna: 1.9gGreix: 7.9g
