Ànec cruixent amb boles d'ametlla i col vermella de mango i pinya

Rostir / coure l'ànec cruixent en estat congelat al plat d'alumini segons les instruccions del paquet (200 ° C / 35 minuts) al forn fins que estigui daurat, treure i tallar a tires fines (aquí amb un ganivet elèctric!). Col·loqueu boles d'ametlla congelades en una safata de forn folrada amb paper de forn i coeu-les al forn seguint les instruccions del paquet (180 °C / 13 minuts) fins que estiguin daurades. El millor és descongelar el dia abans la col vermella de pinya-mango i escalfar-la per servir-la. Serviu l'ànec cruixent amb boles d'ametlla, col vermella de pinya, mango i salsa asiàtica agredolça (2 cullerades cadascuna) i guarniu amb julivert. *) Ànec mig desossat, ben condimentat, precuit i congelat **) Pinya, mango i col vermella