John Myers
contingut
show
Ingredients
Barreja d'espècies:
- 2 cda Oli de colza
- Sal marina
- 300 g Arròs de gessamí
- 1 Pc. Ceba
- 3 Pc. Dents d'all
- 2 Pc. paprika
- 2 Pc. Pastanagues
- 1 culleradeta Safrà
- 1 Un grapat Pèsols de neu
- Pebre salat
- 1 cda sucre morè
- 1 cda Pols de pebre vermell
- 1 cda Sal
- 1 culleradeta Pebre
- 1 culleradeta All en pols
- 1 culleradeta Pols de ceba
- 1 culleradeta Pols de cúrcuma
- 0,5 culleradeta Canyella en pols
instruccions
- Perforeu la pell del ventrell de porc amb un ganivet afilat. Talleu el costat de la carn llarg, fregueu amb oli i feu un massatge a fons amb la barreja d'espècies.
- Col·loqueu la ventresca de porc en una cassola per coure i espolseu-hi la pell amb sal (perquè s'elimini la humitat de la pell). Tapeu la carn i deixeu-la reposar a la nevera durant 2 hores (preferiblement durant la nit).
- A continuació, traieu bé l'escorça de sal de la pell perquè no quedi massa salada. Talleu la pell fa temps i fregueu-la lleugerament amb oli.
- A continuació, es posa la carn al forn a 180 graus durant aproximadament 1 hora i mitja i després a la funció de graella (250 graus) durant uns 5-10 minuts fins que la pell estigui cruixent.
- Cuina l'arròs.
- Deixeu remull el safrà en 150 ml d'aigua tèbia durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu-hi l'arròs cuit i remeneu-ho bé fins que tots els grans d'arròs estiguin daurats.
- Talleu els alls i les cebes a daus petits. Talleu els pebrots, les pastanagues i els pèsols a trossos de mida petita. Fregiu-ho tot en una paella i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Afegim l'arròs i sofregim uns minuts més.
- A continuació, serviu l'arròs fregit amb la ventresca de porc (tallada a trossets).
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 390kcalHidrats de carboni: 9.9gProteïna: 12.7gGreix: 33.8g
