John Myers
contingut
show
Ingredients
Per guarnir:
- 3 cda Oli d'oliva verge extra
- 6 Discos Pernil, cru i fumat, cuit o assecat a l'aire
- 6 culleradeta Grans de blat de moro, joves, de la llauna
- 2 talla mitjana Tomàquets, vermells, totalment madurs
- Sal i pebre, negres, frescos del molí
- 2 culleradeta Orenga, fresca, congelada o seca
- 6 Discos Pecorino o formatge de muntanya
- 6 deixa Amanida Roma, (opcional)
- 3 Olives, negres, sense pinyol, (opcional)
instruccions
- Talleu la part superior dels ciabattini planes i talleu-les a la meitat horitzontalment.
- Rentar els tomàquets, treure la tija, tallar per la meitat longitudinalment i tallar la tija verda i blanca. Talleu cada meitat longitudinalment, traieu els grans i talleu els quarts a trossos de la mida d'un gra de blat de moro. Amaniu els trossos de tomàquet amb els grans de blat de moro colats amb sal i pebre i orenga. Talleu les rodanxes de pernil i formatge sobre els ciabattini.
- Traieu les fulles necessàries de l'amanida Roma, renteu-les i poseu-les en un plat com a mini bol.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Afegiu-hi els ciabattini amb les superfícies tallades cap avall i rostiu-los fins que estiguin daurats. Poseu els ciabattini en un bol apte per al forn, cobriu-los amb el pernil i repartiu-hi la barreja de blat de moro i tomàquet. Acabeu amb el formatge i talleu les olives opcionals per la meitat i premeu el formatge. Coure a foc superior fins que el formatge s'hagi fos. Poseu el crostini acabat a l'amanidora, serviu-lo i gaudiu.
Anotació:
- Els ciabatti són petits rotllos fets amb massa de ciabatta. Utilitzeu una baguette tallada en diagonal com a alternativa. Per obtenir una recepta de ciabattini, vegeu: Quatre ciabattinos per a bruschetta
