John Myers
Fulles dentades i flors grogues brillants: la dent de lleó crida immediatament l'atenció. Però la planta de prat de la família de les margarides pot fer més que semblar bonica, i també obté punts en termes culinaris. Gràcies a un aroma fort, picant a lleugerament amarg que es pot utilitzar de diverses maneres a la cuina.
Dades interessants sobre els dents de lleó
La planta herbàcia de dent de lleó prové de l'Àsia occidental i es conrea a Europa, sobretot a França. Aquí la dent de lleó també gaudeix d'una reputació culinària especialment alta i es comercialitza com una autèntica delicadesa.
En aquest país, pots aconseguir dent de lleó de març a juny al supermercat o simplement recollir-los tu mateix.
Podeu utilitzar totes les parts de la família de les margarides a la cuina. Des de les fulles distintivament serrades fins a les arrels i llavors de dent de lleó fins a les flors: el característic picant intens amb fines notes amargues i una delicada aroma de nou es troba a totes les parts de la planta.
Consells de compres i cuina per a dents de lleó
Podeu reconèixer el dent de lleó fresc pel suc lletós que s'escapa dels talls. A casa, la planta es mantindrà a la nevera uns dos dies embolicada amb un drap humit.
A la cuina, l'herba és especialment popular per a amanides cruixents. Utilitzeu les fulles com la rúcula! El seu aroma fort i picant condimenta cada amanida. També és molt popular l'ús d'arrels i fulles de dent de lleó com a te de dent de lleó o mel i gelea de dent de lleó.
Però la família de les margarides es pot processar de moltes altres maneres. Perfecciona una abundant unta amb les flors. La nostra mantega de dent de lleó està llesta en només 30 minuts i també es pot servir amb carn o patates.
Les fulles dentades les interpretes d'una manera mediterrània amb la nostra recepta de pesto de dent de lleó: un plat principal refinat amb pasta.
El nostre batut d'herbes silvestres amb dent de lleó és ideal per a un esmorzar ràpid o un augment d'energia entre àpats.
Com podeu veure, hi ha moltes possibilitats. Descobreix més receptes de dent de lleó i inspira't!
