Cuina de Nadal danesa: Plats tradicionals

La cuina nadalenca de Dinamarca és una festa tant per als ulls com per al paladar. Amb plats que van del salat al dolç, és una aventura culinària que no s'ha de perdre. Aquests són alguns dels plats tradicionals més estimats que es gaudeixen durant la temporada de Nadal danesa.

Risalamande: les postres de Nadal clàssiques

Risalamande és un arròs amb llet cremós que és un element bàsic de la cuina nadalenca danesa. Normalment se serveix la nit de Nadal i s'elabora amb arròs, llet, nata i ametlles. Les postres també estan aromatitzades amb vainilla i sucre, i sovint s'acompanyen amb una salsa de cireres. Tradicionalment, s'afegeix una sola ametlla sencera al budín, i es diu que la persona que la troba a la seva ració rebrà bona sort per l'any que ve.

Smørrebrød: un sandvitx danès de cara oberta imprescindible

Smørrebrød és un sandvitx danès de cara oberta que cal provar durant la temporada de Nadal. Normalment s'elabora amb pa de sègol i s'acaba amb una varietat d'ingredients, com ara salmó fumat, arengada, paté de fetge i verdures en vinagre. A continuació, s'acaba amb les salses, com la remoulade o la maionesa d'herbes, i es guarneixen amb herbes fresques. Smørrebrød es gaudeix sovint durant el dinar de Nadal danès, conegut com a Julefrokost.

Flæskesteg: el porc rostit de Nadal danès

Flæskesteg és un plat clàssic de porc rostit de Nadal danès que se serveix normalment la vigília de Nadal. El porc es condimenta amb sal i pebre, i es rosteix fins que quedi cruixent per fora i tendre per dins. Se serveix amb patates bullides, col vermella i una salsa rica feta amb els degoteigs de la carn de porc.

Glogg: El vi calent i especiat

Glogg és un vi calent i especiat que és una beguda popular durant la temporada de Nadal danesa. S'elabora amb vi negre, oporto i brandi, i està aromatitzat amb espècies com canyella, cardamom i clau. La beguda se serveix sovint amb panses i ametlles, i es pot gaudir tant calenta com freda.

Æbleskiver: les boles de creps dolces i esponjosos

Els Æbleskiver són boles de creps dolces i esponjosos que són unes estimades postres de Nadal daneses. Normalment s'elaboren amb una massa de farina, llet, ous i sucre, i es couen en una paella especial amb sagnies circulars. A continuació, les creps se serveixen amb sucre en pols i melmelada, i sovint es gaudeixen amb una tassa calenta de glogg.

Julefrokost: El tradicional dinar de Nadal

Julefrokost és un dinar de Nadal tradicional danès que se celebra normalment durant les setmanes prèvies al Nadal. És una ocasió festiva que sovint se celebra amb amics i familiars, i es caracteritza per una varietat de plats com ara smørrebrød, frikadeller i arengada en vinagre. L'àpat sovint s'acompanya de cops d'aquavit, un esperit tradicional danès.

Frikadeller: Les mandonguilles daneses

Les frikadeller són mandonguilles daneses que són un element bàsic de la cuina nadalenca danesa. Normalment s'elaboren amb una barreja de carn mòlta de porc i vedella, i es condimenten amb sal, pebre i nou moscada. Després es fregeixen les mandonguilles fins que quedin cruixents per fora i tendres per dins, i sovint se serveixen amb patates bullides i col vermella.

Æblekage: El postre de poma que escalfa el cor

L'Æblekage és un postre de poma que és una delicia nadalenca danesa estimada. Normalment es fa amb una capa de pomes guisades, nata muntada i galetes triturades, i sovint s'aromat amb canyella i sucre. Les postres són tant dolços com àcids, i són el final perfecte per a un àpat festiu de Nadal.

Leverpostej: el tradicional paté de fetge danès

El Leverpostej és un paté de fetge tradicional danès que es gaudeix durant tot l'any, però és un plat habitual durant la temporada de Nadal. Normalment s'elabora amb fetge de porc, cansalada i ceba, i es condimenta amb espècies com ara farigola i fulles de llorer. A continuació, es cou el paté fins que quedi cruixent per fora i cremós per dins, i sovint se serveix amb remolatxa en escabetx i pa de sègol.