John Myers
Què és la poutine i per què és icònic?
La poutine és un menjar clàssic canadenc que consisteix en patates fregides, formatge mató i salsa. És un plat que no només és estimat pels canadencs sinó que també ha guanyat un reconeixement internacional. La combinació de patates fregides cruixents, salsa salada i mató de formatge cruixent el converteix en un plat únic i addictiu que és difícil de resistir.
La poutine s'ha convertit en un plat emblemàtic al Canadà, que representa la identitat i la cultura del país. És un símbol de la cuina canadenca que mostra l'amor del país pel menjar còmode i els àpats abundants. La poutine fins i tot ha aparegut a pel·lícules, programes de televisió i vídeos musicals, cosa que la converteix en part de la cultura pop canadenca.
La història de la poutine al Canadà
L'origen de la poutine no està clar, però es creu que es va originar al Quebec als anys 1950. El lloc de naixement del plat s'atribueix habitualment a un restaurant de Warwick, Quebec, on un client demanava mató de formatge a sobre de les seves patates fregides i el propietari va afegir salsa al plat.
La popularitat de la poutine es va estendre ràpidament al Quebec i, a la dècada de 1980, s'havia convertit en un menjar de confort bàsic a tota la província. No va ser fins a la dècada de 1990 que el plat va guanyar popularitat a tot el Canadà i finalment es va convertir en un plat nacional.
Els ingredients de la poutine: patates fregides, salsa i formatge mató
Els ingredients clau de la poutine són les patates fregides, la salsa i el formatge mató. Les patates fregides solen ser de tall gruixut, cruixents i cuites a la perfecció. La salsa normalment es fa amb carn de vedella o brou de pollastre, i és espessa i saborosa, millorant el gust de les patates fregides i el formatge mató. Finalment, el formatge mató és l'ingredient essencial que dóna a la poutine el seu sabor i textura característics. El formatge mató ha de ser fresc i cruixent, que és quan estan en el seu millor moment.
Com la poutine es va convertir en un plat nacional al Canadà
El viatge de Poutine d'un plat regional del Quebec a una icona culinària nacional va començar als anys noranta. La popularitat del plat es va estendre per tot Canadà a través de la cadena de menjar ràpid, McDonald's, que va introduir la poutine al seu menú al Quebec. Va ser un èxit instantani, i aviat altres cadenes de menjar ràpid del Canadà van seguir el seu exemple.
El 2007, l'Assemblea Nacional del Quebec va reconèixer oficialment la poutine com a part del patrimoni cultural del Quebec. El 2016, el govern canadenc va declarar la poutine com a plat nacional, consolidant encara més el seu estatus com a cuina canadenca emblemàtica.
On trobar la millor poutine al Canadà
Es pot trobar poutine a gairebé totes les parts del Canadà, des de restaurants de gamma alta fins a cadenes de menjar ràpid. Tanmateix, els millors llocs per trobar la poutine més deliciosa i autèntica són al Quebec, on es va originar el plat.
Alguns dels llocs de poutine més famosos del Quebec inclouen La Banquise, Chez Claudette i Patati Patata. Aquests restaurants fa dècades que serveixen poutine i són coneguts per les seves variacions úniques del plat.
Les diferents variacions de la poutine al Canadà
Tot i que la poutine clàssica consisteix en patates fregides, salsa i formatge mató, han sorgit moltes variacions del plat a tot Canadà. Algunes de les variacions populars inclouen afegir complements com cansalada, carn de porc tirada, botifarra, verdures i fins i tot llagosta.
Al Quebec, es poden trobar variacions com la poutine galvaude, que inclou pollastre i pèsols, i la poutine italienne, que té salsa d'espaguetis per sobre. A Ontario, es poden trobar variacions com la poutine de pollastre amb mantega i la poutine d'inspiració xinesa.
Com fer una autèntica poutine a casa
Fer una autèntica poutine a casa requereix uns quants passos senzills. Comenceu fregint les patates fregides fins que estiguin cruixents i daurades. A continuació, afegiu-hi el formatge mató per sobre de les patates fregides, seguit de la salsa calenta. La calor de la salsa fondrà el formatge mató, creant una textura pegajosa deliciosa.
És imprescindible utilitzar formatge fresc per obtenir el gust autèntic de la poutine. També es pot fer la seva pròpia salsa amb brou de vedella o pollastre, farina i mantega. És una recepta senzilla i fàcil que es pot gaudir a casa amb els amics i la família.
Els beneficis per a la salut (i els inconvenients) de menjar poutine
La poutine no és sens dubte el menjar més saludable que hi ha, però sens dubte és deliciós. El plat té un alt contingut en calories, greixos i sodi, per la qual cosa és una delicia d'una vegada en lloc d'un àpat diari.
Tanmateix, la poutine té alguns beneficis per a la salut si es consumeix amb moderació. El formatge mató és una bona font de proteïnes i calci, mentre que la salsa pot proporcionar una mica de ferro i altres nutrients. Maridar la poutine amb una amanida o verdures també pot ajudar a equilibrar el menjar.
L'impacte de la poutine en la cultura i el turisme canadencs
La poutine ha tingut un impacte significatiu en la cultura i el turisme canadencs. És un símbol de la cuina canadenca que mostra l'amor del país pel menjar còmode i els àpats abundants. També s'ha convertit en un plat popular per provar els turistes quan visiten Canadà, promovent encara més l'oferta culinària del país.
Poutine també ha creat un nínxol de mercat per a empreses especialitzades en el plat. Els festivals, concursos i food trucks de poutine han sorgit a tot Canadà, contribuint al creixement de la indústria alimentària.
Tendències i innovacions futures en el món de la poutine.
La popularitat de la poutine no mostra signes de desacceleració i el futur del plat sembla brillant. La demanda de poutine ha donat lloc a noves i innovadores variacions del plat, incloses opcions vegetarianes i veganes.
El futur de la poutine també rau en el seu reconeixement internacional. El plat ja ha guanyat popularitat als Estats Units i Europa, i només és qüestió de temps que es converteixi en un fenomen mundial. A mesura que la poutine segueixi evolucionant, una cosa és segura, sempre serà un símbol de la cultura i la cuina canadenca.
