Kristen Cook
És ben sabut que la nutrició té un paper important en la salut. En particular, un consum elevat de carn pot tenir efectes nocius. Els que mengen carn també tenen un risc més elevat de corona? Això és el que els investigadors volien esbrinar, i aquesta és la resposta.
Nombrosos factors de risc afavoreixen la malaltia greu de la COVID-19. Aquests inclouen l'edat, les malalties anteriors i l'obesitat. Això planteja la qüestió de si i com la dieta juga un paper, això gairebé no s'ha demostrat fins ara. És per això que els científics nord-americans han investigat, entre altres coses, si els que mengen carn tenen un risc més elevat de corona.
Estudi dels EUA sobre hàbits alimentaris i risc de corona
Qualsevol persona que pateix obesitat, pressió arterial alta o diabetis tipus 2 té un risc més elevat de contraure corona. Aquestes malalties també són el resultat d'un estil de vida poc saludable: massa poc exercici i una mala alimentació afavoreixen una malaltia. Per tant, un equip d'investigadors del Vagelos College of Physicians and Surgeons de la Universitat de Columbia de Nova York ha analitzat aquest tema amb més detall.
558 pacients amb corona de sis països
Entre juliol i setembre de l'any passat, l'estudi va fer una enquesta a 2,884 persones que treballen a la sanitat i, per tant, presentaven un risc més elevat d'infecció. Els temes provenien de diferents països, com ara Alemanya, Gran Bretanya, Itàlia i els EUA. 558 participants van declarar que havien contret Corona: 430 d'ells tenien un curs lleu, mentre que 138 tenien una malaltia moderada a greu.
Risc de corona dels que mengen plantes i peixos en comparació amb els que mengen carn
A més de preguntes sobre les seves dades demogràfiques, malalties anteriors o medicació, els subjectes també havien d'aportar informació sobre els seus hàbits alimentaris: 47 de les 100 preguntes relacionades amb aquest àmbit. Va resultar que 41 dels 568 enquestats eren vegetarians o vegans i 46 eren pescetaris, és a dir, persones que no mengen carn sinó que mengen peix i marisc.
Els que mengen carn tenen un risc més elevat de corona? Sí!
Els resultats van ser clars. Qualsevol persona que mengi una dieta basada en plantes o només menja peix té molt menys probabilitats de emmalaltir greument amb Corona:
- Els pescetaris tenien un risc un 59 per cent menor de desenvolupar coronavirus moderat a greu.
- Per als vegetarians i els vegans, la probabilitat fins i tot es va reduir un 73 per cent.
En canvi, el risc d'infecció i la durada de la malaltia no es van veure influenciats per la dieta. La consideració d'altres factors com el pes, l'edat, les malalties anteriors i l'estil de vida no va canviar els resultats.
Per què els que mengen carn tenen un risc més elevat de corona?
L'estudi no respon a la pregunta de per què els consumidors de carn tenen un risc més elevat de corona. Se suposa que els nutrients d'una dieta basada en plantes tenen un efecte positiu sobre el sistema immunitari. Els àcids grassos omega-3 i les vitamines del peix també augmenten el mecanisme de defensa del cos. Tanmateix, això no està demostrat.
En conjunt, l'estudi només pot donar indicacions, el seu valor informatiu està limitat per diversos punts: Les autoavaluacions dels subjectes no són objectives. També es pot suposar que els vegetarians, els vegans i els pescetarians tenen un estil de vida més saludable en general, més enllà de la dieta. A més, van ser principalment homes els que van ser entrevistats, per la qual cosa els resultats no es poden extrapolar simplement a dones.
No obstant això, l'estudi nord-americà apunta en una direcció: els que mengen carn tenen un major risc de corona per a un curs greu, i això s'hauria d'examinar amb més atenció.
