Emma Miller
Les propietats úniques dels tomàquets es deuen en gran part al fet que són una font de licopè", diu Natalia Kruglova, una reconeguda nutricionista.
Els tomàquets no només són una decoració d'amanides, sinó també una font de substàncies saludables. Així ho va dir la nutricionista Natalia Kruglova.
“Els tomàquets contenen licopè, un antioxidant fort i important per als humans. Protegeix el cos dels efectes dels radicals lliures que poden causar malalties del sistema cardiovascular, així com càncer. Gràcies al licopè s'activen les cèl·lules de defensa immune. Els tomàquets també contenen vitamina C, fibra dietètica i betacarotè, que és una provitamina A i és important per a una bona pell, cabell, ungles i visió", va dir.
Les propietats úniques d'aquest vegetal es deuen en gran part al fet que és una font de licopè, un antioxidant que té efectes immunoestimulants i antitumorals, va dir Kruglova.
“Si parlem de ketchup o pasta de tomàquet, els beneficis pel que fa al contingut de licopè encara hi són. En pasta de tomàquet, el seu contingut serà encara més elevat: és un producte concentrat, amb molt menys líquid que un tomàquet fresc. Pel que fa al contingut de vitamina C, els tomàquets frescos són millors, perquè la vitamina C es destrueix durant el tractament tèrmic. Cal controlar el contingut de sal en el ketchup, així que és millor utilitzar la pasta com a base i afegir espècies i sal al gust”, va aconsellar.
