John Myers
[lwptoc]
Només heu d'afegir aigua a una olla de barro, si el menjar o la recepta que esteu cuinant lenta ho requereix. Alguns àpats, com un pernil, no requereixen afegir cap líquid. Altres receptes, com el pa o la sopa de cuina lenta, requereixen aigua. I, finalment, algunes receptes requeriran líquid afegit (com el brou), però no aigua.
Quanta aigua poso a una olla de cocció lenta?
No ompliu massa la vostra olla de cocció lenta, o podria començar a filtrar-se per la part superior i el menjar no es cuinarà tan bé. La meitat o dos terços ple és ideal, sens dubte no més de tres quartes parts.
Afegiu aigua a la carn a la cuina lenta?
Així que no, no cal que afegiu aigua en cuinar amb una cassola, almenys quan esteu cuinant alguna cosa amb prou humitat per cuinar-hi, que sospito que serien totes carns i verdures, sempre que la tapa funcioni.
Afegiu aigua a un guisat de cuina lenta?
Un dels errors més freqüents de la cuina lenta és afegir líquid a totes les receptes, però a menys que feu una sopa o un guisat, realment no necessiteu líquid addicional.
Quanta aigua poseu en una olla de cocció lenta per a un rostit?
Les receptes varien, però la quantitat de líquid en una cuina lenta no hauria de cobrir mai més de la meitat del rostit. No heu de cobrir un rostit amb líquid en una olla de cocció lenta.
La carn s'ha de cobrir amb líquid a la cuina lenta?
És necessari aigua o líquid per crear vapor. Quan es cuina carn o aus de corral, el nivell d'aigua o líquid ha de cobrir els ingredients per garantir una transferència de calor eficaç a tota la cassola. Alguns fabricants d'olles de cocció lenta recomanen afegir líquid per omplir el gres entre 1/2 i 3/4.
He d'afegir líquid a la carn de porc de cuina lenta?
No. Quan faig carn de porc tirada a la cuina lenta, afegeixo una petita quantitat de líquid addicional per donar sabor, però no és una necessitat. Com que hi ha una bona quantitat de greix i aigua als rostits d'espatlla de porc, no cal afegir-hi més líquid quan feu porc tirat.
Es pot posar massa aigua en una olla de cocció lenta?
Si afegiu massa líquid a la vostra recepta, es farà molt calent i provocarà un excés de condensació, que tornarà a degotejar de la tapa al plat i farà que la recepta sigui massa aquosa. Traieu l'excés abans de cuinar, si trobeu que n'hi ha massa.
Necessiteu líquid en una olla de cocció lenta per a pollastre?
No cal afegir cap líquid. Els pollastres d'avui normalment tenen alguna solució afegit, de manera que rarament necessiten líquid afegit. La mantega fosa afegirà humitat, així que ja estàs a punt.
Poseu aigua freda o calenta a la cuina lenta quan cuineu?
Proveu d'abocar aigua bullint o molt calenta a l'olla de cocció lenta i després posar-la a foc fort. L'aigua ajudarà a que l'olla de cocció lenta es preescalfi encara més ràpidament, a més d'alleujar qualsevol preocupació per escalfar-la buida. A continuació, només aboqueu l'aigua abans d'afegir els vostres ingredients.
Quant líquid afegeixo al porc tirat?
Barregeu i combineu algunes coses fins que tingueu aproximadament 1/4 de tassa de líquid per lliura de carn de porc: per obtenir els millors resultats, assegureu-vos que la vostra barreja líquida inclogui alguna cosa dolça i alguna cosa àcida.
Per què la meva olla de cuina lenta fa que tot sigui aquós?
La tapa atraparà la humitat i evitarà que s'evapori durant el temps de cocció. Això pot fer que el resultat final sigui massa aquós si la recepta no s'adapta a una cassola. Si la recepta no està optimitzada per a una cuina lenta, reduïu la quantitat de líquid en un 50%.
