John Myers
Introducció: Què és el vinagre de sidra de poma?
El vinagre de sidra de poma, també conegut com a ACV, és un tipus de vinagre elaborat amb pomes. S'elabora triturant pomes i extreint-ne el suc, que després es deixa fermentar amb llevats i bacteris. El procés de fermentació converteix els sucres naturals del suc de poma en àcid acètic, donant al vinagre de sidra de poma el seu característic sabor àcid i olor picant.
Història i usos tradicionals del vinagre de poma
El vinagre de sidra de poma té una llarga història d'ús com a remei natural per a diverses condicions de salut. A l'antiga Grècia, Hipòcrates, el pare de la medicina moderna, l'utilitzava per tractar ferides i problemes digestius. En la medicina tradicional xinesa, el vinagre de sidra de poma s'ha utilitzat per millorar la circulació, desintoxicar el fetge i millorar la digestió. Als Estats Units, el vinagre de sidra de poma es va popularitzar a la dècada de 1950 pel moviment dels remeis populars i s'ha promocionat com una cura per a una àmplia gamma de malalties.
Composició química del vinagre de sidra de poma
El vinagre de sidra de poma és principalment aigua, però també conté àcid acètic, que li dóna el seu gust àcid, així com una petita quantitat de vitamines i minerals com el potassi, el magnesi i la vitamina C. Algunes marques de vinagre de poma també contenen el vinagre de poma. "mare", que és un sediment tèrbol ric en bacteris i enzims beneficiosos.
Reclamacions de salut i investigació sobre vinagre de sidra de poma
S'ha afirmat que el vinagre de sidra de poma té nombrosos beneficis per a la salut, però bona part de l'evidència és anecdòtica i no té suport científic. Tanmateix, hi ha algunes investigacions que suggereixen que el vinagre de sidra de poma pot tenir certs beneficis per a la salut.
Reclamacions del vinagre de sidra de poma per a la salut digestiva
Una de les afirmacions més populars sobre el vinagre de sidra de poma és que pot millorar la digestió i alleujar problemes digestius com la indigestió i la inflor. Alguns estudis han suggerit que el vinagre de sidra de poma pot ajudar a reduir els símptomes de reflux àcid i ardor d'estómac reduint els nivells d'àcid estomacal. Tanmateix, calen més investigacions per confirmar aquestes troballes.
Reclamacions del vinagre de sidra de poma per al control del sucre en la sang
Una altra afirmació popular és que el vinagre de sidra de poma pot ajudar a regular els nivells de sucre en sang, cosa que el fa beneficiós per a les persones amb diabetis tipus 2. Alguns estudis han demostrat que consumir vinagre de sidra de poma abans d'un àpat pot ajudar a reduir els nivells de glucosa en sang, però calen més investigacions per determinar la dosi òptima i la durada del tractament.
Reclamacions del vinagre de sidra de poma per a la pèrdua de pes
El vinagre de sidra de poma també s'ha promocionat com una ajuda per a la pèrdua de pes, amb algunes persones que afirmen que pot ajudar a suprimir la gana i augmentar el metabolisme. No obstant això, hi ha proves científiques limitades per donar suport a aquesta afirmació, i és probable que els efectes de pèrdua de pes siguin modestos en el millor dels casos.
Altres declaracions de salut i riscos de l'ús de vinagre de sidra de poma
Altres afirmacions sobre la salut del vinagre de sidra de poma inclouen millorar la salut de la pell, reduir la inflamació i augmentar el sistema immunitari. Tot i que algunes d'aquestes afirmacions poden tenir algun mèrit, calen més investigacions per confirmar-ne l'eficàcia.
Tot i que el vinagre de sidra de poma és generalment segur per a la majoria de la gent per consumir en petites quantitats, pot causar efectes secundaris com l'erosió de les dents i la irritació de la gola si es consumeix en grans quantitats. També pot interactuar amb determinats medicaments, per la qual cosa és important que parleu amb el vostre metge abans d'utilitzar el vinagre de sidra de poma com a remei natural.
