Escorreu el cogombre: els millors consells i trucs

Deshidratar el cogombre amb sal

Els cogombres són al voltant del 96 per cent d'aigua. Tot i que és ideal per beure aigua en dies calorosos, no és adequat per preparar tsatsiki, per exemple. Per eliminar l'aigua que interfereix, podeu salar el cogombre.

• Talleu el cogombre a la forma desitjada.
• Barrejar els trossos de cogombre amb sal. Com a guia, podeu comptar amb una culleradeta de sal per cogombre.
• Com més temps deixeu la sal, més aigua perdrà el cogombre. Recomanem un període d'almenys dues hores.
• Aboqueu els trossos de cogombre en un colador i deixeu que s'esgoti l'aigua.
• Si voleu aconseguir el millor resultat possible, també podeu escórrer els trossos de cogombre.
• Sal amb moderació a l'hora de preparar el plat. A més, tingueu en compte que el procés suavitzarà el cogombre.

Traieu l'interior aquós del cogombre

Si necessiteu el cogombre al dente per a una amanida, desaconsellem el tractament amb sal. Alternativament, podeu raspar la part interior rica en aigua de la verdura.

• La major part de l'aigua es troba a la part interna del cogombre. La capa exterior és més ferma i allibera el líquid més lentament.
• Talleu el cogombre a la meitat longitudinalment.
• Raspa l'interior del cogombre amb una cullera. Si voleu treballar més net, també podeu fer servir un decorador de poma.
• Doneu la forma adequada al cogombre i gaudiu de les verdures cruixents.