John Myers
contingut
show
Ingredients
- 2 Magrets d'ànec
- 2 gran Un grapat d'enciam de xai
- 1 dolç i amarg poma
- 100 ml vi negre
- 4 cda Vinagre balsàmic
- 1 cda oli de gira-sol
- 20 g Mantega
- 1 cda Sugar
- Sal i pebre negre acabat de triturar
instruccions
- Rentar i preparar l'enciam de xai.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Renteu també els magrets d'ànec i fregiu-los en una paella amb 1 cullerada d'oli pel costat de la pell durant 5 minuts, gireu i torneu a fregir durant 5 minuts. Traieu la carn, rectifiqueu-ho de sal i pebre, emboliqueu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Posar al forn durant 20 minuts.
- Talleu les pomes a trossos petits. Desfeu la mantega a la paella amb l'ànec rostit, afegiu-hi 1 cullerada de sucre i caramelitzeu amb cura. Afegiu la poma i remeneu breument, afegiu-hi el vinagre balsàmic i desglaceu amb vi negre. Deixeu que bulli el vi negre, reduïu la temperatura perquè tot quedi calent però no bulli.
- Traieu els magrets d'ànec del forn i els talleu a rodanxes. Barregeu els sucs restants a la salsa de poma.
- Disposar l'enciam de xai i les rodanxes de carn als plats, afegir els trossos de poma i regar amb la salsa.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 206kcalHidrats de carboni: 10.4gProteïna: 0.3gGreix: 15.4g
