Allison Turner
Gairebé cap altra tendència alimentària està tan dividida sobre el tema de menjar insectes. És repugnant o no és diferent de la carn normal? I és saludable menjar els esgarrifosos rastreigs? Aquí teniu el que heu de saber sobre els insectes com a aliment.
No es discuteix pel gust, oi? Almenys el nostre equip editorial actualment està més dividit en qualsevol tema alimentari que no pas en menjar insectes. Tot i que alguns troben que és totalment fàstic consumir els esgarrifosos crawlies, d'altres diuen que no els hi fa cap diferència en comparació amb la carn normal. Però quins són els avantatges reals? I el consum d'insectes es pot establir com a substitut de la carn en el futur?
Menjar insectes és possible a Europa des del 2018
Ja sigui a Àsia, Amèrica Llatina o Àfrica –els insectes formen part del menú a tot arreu– i això és del tot normal. A ningú li fa fàstic els llagostans fregits o els cucs rostits. A Europa les coses han estat diferents fins ara. La majoria de nosaltres ens sembla qualsevol cosa menys apetitós quan veiem com les celebritats del campament de la selva han de menjar cucs i companys. És perquè no és normal que pensem en els insectes com a aliment? Això podria canviar a partir d'ara: des del 2018, també podeu comprar els creepy-crawlies com a aliment a Alemanya sota el Reglament de Novel-Food de la UE. Així que a partir d'ara podem comprar pasta de cucs al supermercat o prendre una hamburguesa d'insectes en comptes d'una hamburguesa amb formatge.
Menjar insectes és saludable
Però, per què hem de menjar insectes? Una de les raons per les quals hauríem de provar els insectes que mengen és l'alt valor nutricional dels petits esgarrifosos. És difícil de creure, però els insectes són tan rics en proteïnes com la llet i la carn de vedella. També contenen una gran proporció d'àcids grassos insaturats i poden mantenir-se fàcilment al dia amb el peix. Els insectes també contenen molta vitamina B2 i vitamina B12 i fins i tot posen pa integral a l'ombra. A més, els esgarrifosos crawlies són rics en coure, ferro, magnesi, manganès, seleni i zinc.
Les persones amb al·lèrgies han d'anar amb compte
No obstant això, els que són al·lèrgics a crustacis com les gambes han d'anar amb compte. Segons l'NDR, és evident que en aquest cas el consum d'insectes també pot desencadenar al·lèrgies.
Menja insectes sense la seva closca
A més, quan es mengen insectes sencers, incloses les seves closques, pot passar que no tots els nutrients puguin ser absorbits pel cos, segons informa el "Consumer Center Hamburg". El motiu: hi ha quitina a les closques, que bloqueja l'absorció de nutrients. Per tant, s'aconsella menjar insectes sense la seva closca.
Avantatges respecte al consum de carn
En una comparació directa, els insectes funcionen millor que la carn en molts aspectes:
- Es necessita molt menys espai per a la cria d'insectes. Normalment viuen en gran nombre en un espai reduït de totes maneres. Per tant, és molt més fàcil mantenir els insectes d'una manera adequada per a l'espècie que el bestiar boví, porc i aus de corral.
- La part comestible dels animals gatejants és del 80 per cent, mentre que només es pot menjar el 40 per cent de la carn de vedella.
- Les emissions de CO2 de la ramaderia són cent vegades més grans que les de la producció d'insectes.
- Els insectes només necessiten dos quilos d'aliment per cada quilo de pes comestible. El bestiar necessita vuit quilos per produir la mateixa quantitat de carn.
Per tant, hi ha molts bons motius per ser una mica més oberts quan es tracta de menjar insectes. I qui sap, potser d'aquí deu anys menjar una hamburguesa d'insectes serà totalment normal.
