John Myers
La cafeïna no només es troba al cafè o al te. Es troba en nombroses plantes com a protecció natural contra els insectes. En el cos humà, la cafeïna actua com una substància psicoactiva que estimula el sistema nerviós central. La cafeïna també té un efecte lleugerament deshidratant.
Refrescs
Les “begudes carbonatades”, també conegudes com a refrescs o begudes gasoses, fan referència a totes aquelles begudes que contenen diòxid de carboni dissolt en aigua. És aquest diòxid de carboni el que porta el popular "xiulet" a l'ampolla. A més del diòxid de carboni, hi ha una sèrie d'altres "ingredients" en el refresc: només una llauna conté unes deu culleradetes de sucre, 150 calories i 30-55 mg de cafeïna i està plena de colorants alimentaris i sulfurs.
Un hàbit no tan dolç!
El contingut de sucre de gairebé tots els refrescs està per sobre del requeriment diari. Per tant, no és estrany que els refrescs en particular siguin el component més gran de la piràmide alimentària nord-americana: al voltant del 7% del total de calories.
Pel que fa als joves, aquesta xifra puja fins al 13%. L'any 1998, el consum anual de begudes carbonatades per persona era de 212.6 litres. En canvi, tot i que el consum als EUA va caure un 7% el 2004, la majoria dels nord-americans encara consumien quantitats excessives de refrescs.
Segons la National Soft Drinks Association (NSDA) dels EUA, el consum anual per càpita és de 600 porcions individuals de 355 ml cadascuna. Així, el consum s'ha triplicat des del 1978 per als nois i s'ha duplicat per a les noies. Els nens i els homes d'entre dotze i 22 anys estan al capdavant aquí, amb 606 litres per any i gairebé 1.9 litres per dia.
Les coses no són gaire millor al Regne Unit, on es consumeixen més de 5.56 milions de litres de begudes gasoses cada any! Amb vista a la població de Gran Bretanya d'aprox. 60.2 milions, la qual cosa suposa un consum anual per habitant de més de 92 litres. Austràlia no es queda gaire enrere. Segons l'Oficina d'Estadística d'Austràlia, el consum anual per càpita ha augmentat durant els darrers 30 anys de 47.3 litres (1969) a 113 litres (1999).
Qui vol les dents grogues?
Els refrescos ens porten algunes sorpreses negatives, una de les quals és un dany greu a l'esmalt dental. El consum continuat d'aquests refrescs pot provocar dents grogues i, finalment, provocar malalties dentals. Això es deu a l'àcid fosfòric dels refrescs, que també es creu que dificulta la digestió.
L'àcid fosfòric danya l'esmalt dental
El cos sempre s'esforça per mantenir el seu valor de pH natural, lleugerament alcalí, de 7.4. Els refrescs tenen un pH de 2.0. La seva acidesa és 100,000 vegades superior a la de l'aigua pura. Les begudes gasoses deixen una acidesa residual a la boca, que redueix el nivell de base natural de la saliva.
Aquest desequilibri activa un mecanisme de reparació del cos. Per convertir el valor de pH àcid de nou [al normal-alcalí], el cos utilitza sg Neutralitzants com els ions de calci, z. B. es produeixen a la dent. D'aquesta manera, l'esmalt dental es destrueix de manera lenta i constant.
Fins i tot les begudes etiquetades com "sense sucre" o "sucre reduït" encara poden contenir prou sucre per danyar les dents, i la seva acidesa és la mateixa que les begudes carbonatades habituals.
Aquest àcid també pot causar inflamació de l'estómac i fins i tot provocar la ruptura del revestiment de l'estómac a llarg termini. Encara més preocupant: l'esforç constant del cos per "reparar" no és natural, perquè un entorn excessivament àcid també es considera responsable de la pèrdua òssia.
Pèrdua òssia i fractures
S'ha demostrat que els hàbits alimentaris tenen un impacte en la nostra salut. En aquest cas la salut dels nostres ossos. La Societat Nacional d'Osteoporosi dels EUA afirma que aproximadament el 55% de tots els nord-americans, la majoria dones, tenen un major risc d'osteoporosi.
Els refrescs contribueixen a l'osteoporosi?
Un article d'octubre de 2006 a l'American Journal of Clinical Nutrition fa referència a un estudi epidemiològic de Katherine Tucker i els seus col·laboradors.
Katherine Tucker és la directora de població i nutrició del Centre de recerca de nutrició i envelliment de l'USDA Jean Mayer de la Universitat Tufts de Boston, i el seu estudi demostra de manera convincent que beure begudes carbonatades pot reduir la densitat òssia en dones grans, la qual cosa augmenta el risc d'osteoporosi. .
Per a l'estudi d'osteoporosi de Framingham, Tucker i els seus col·laboradors van estudiar més de 2,500 persones menors de 60 anys. Van prendre mesures de la densitat òssia de la columna vertebral i tres regions diferents del maluc i van trobar que la densitat òssia de les dones que bevien coca regularment havia disminuït en 4. % a les tres regions de maluc, independentment de la seva edat, si estaven a la menopausa, prenen suplements addicionals de calci o vitamina D, o consumeixen alcohol i cigarrets.
Grup objectiu: escolars
No es tracta de culpar els adolescents o adults per la seva mala alimentació. Les empreses de refrescs, en canvi, i fins i tot una sèrie d'estudis mèdics, sovint tenen pressa per buscar la causa del material ossi deteriorat només en els afectats. Com haurien de tenir la culpa els refrescs si l'únic que es menja realment està malament?
No obstant això, això passa per alt el fet que són precisament les calories buides que s'ingereixen amb els refrescs les que primer poden provocar una pèrdua de gana i després una desnutrició. Malauradament, el principal consum de refrescos es fa a les escoles.
Els refrescs han substituït la llet com a beguda principal. No només en adolescents sinó també en adults. Entre 1985 i 1997, les comandes de llet a les escoles van caure gairebé un 30%, mentre que les comandes de begudes carbonatades van augmentar.
Les escoles es venen a empreses de refrescos
Per què les escoles compren quantitats tan grans de refrescs en primer lloc? Aquesta pregunta porta a una altra àrea problemàtica: atès que el pressupost de les escoles sovint no és suficient per cobrir totes les àrees escolars, sobretot no aquelles que serveixen per a l'esbarjo actiu i que es troben fora del pla d'estudis, moltes escoles subscriuen contractes amb empreses de refrescs.
L'any 1993, per exemple, l'11th Circuit de Colorado Springs es va convertir en el primer dels Estats Units a signar un contracte amb Burger King, que després va fer publicitat a gran escala amb cartells als passadissos escolars i autobusos escolars. Uns anys més tard, el districte va signar un acord de deu anys amb Coca-Cola per 11 milions de dòlars.
Aquests contractes estableixen unes compres mínimes anuals, la qual cosa significa que s'anima obertament als estudiants a comprar i fins i tot se'ls permet portar refrescos a classe. Amb aquest tipus de contractes que generen preocupacions, els consells escolars que es venen a empreses de refrescs han estat sotmesos a més escrutini.
No només les escoles són l'objectiu de les empreses de cola. Coca-Cola, per exemple, es diu que va pagar 60 milions de dòlars als Clubs de Nenes i Nens d'Amèrica perquè només es venen productes de Coca-Cola als més de 2,000 clubs.
Aquesta suma sembla gegant al principi, però al final, Coca-Cola aconsegueix els beneficis més grans. Perquè quan una empresa com Coca-Cola estableix la seva taxa de creixement anual mínima en un 25 per cent, s'han de guanyar nous grups de consumidors. El mercat d'adults s'està mostrant dur i, per tant, els nens es converteixen en objectes de desig.
Vols un got de pesticides?
Els refrescs contenen grans quantitats de fluor i altres impureses, així com diversos productes químics que poden provocar una gran varietat de problemes de salut. Aquests inclouen, per exemple, el clor, el trihalometan, el ferro, el cadmi i alguns altres contaminants.
Només als països en desenvolupament la contaminació dels refrescs és encara més gran. A l'Índia, per exemple, el Center for Science and Environment (CSE), una organització independent en nom del públic en general, ha trobat nivells encara més elevats de pesticides en alguns refrescs.
Malgrat tres anys de deliberació i 20 reunions, el Bureau of Indian Standards (AS) encara no ha establert directrius universals per a refrescos.
En canvi, els espectadors s'enfronten a un nou tipus de publicitat: les estrelles que actuen com a portaveus de les empreses de refrescos, que les signen per afirmar que la beguda en qüestió és completament inofensiva. Tanmateix, la cola és qualsevol cosa menys inofensiva. No proporciona al cos cap nutrient, només àcids, pesticides i altres contaminants!
Begudes nutritives: per què les hem de beure?
Aquesta pregunta arriba al punt més sensible. Per què beurem quelcom que no té valor nutricional i, pitjor, pot provocar problemes de salut? La creixent popularitat dels refrescs està arrelada en la nostra negligència? Els crítics ja no tenen accés als grans mitjans!
Ja el 1942, el Consell d'Aliments i Nutrició de l'Associació Mèdica Americana va anunciar el següent:
“Des del punt de vista de la salut, seria convenient reduir el sucre en aliments que no tenen valor nutricional, com la rebosteria i els refrescos carbonatats. El Consell considera que aquesta restricció, que seria en interès de la salut de tothom, és imprescindible i s'hauria d'utilitzar quan les proporcions entre el valor nutricional i l'aliment ja no siguin correctes, és a dir, quan l'aliment consta de gairebé cap ingredient nutritiu a part del sucre. .”
El sucre es converteix en greix al cos
De manera crucial, tots els refrescs, incloses les begudes energètiques, no proporcionen res nutritiu. Les calories que aporten pel seu contingut en sucre també es coneixen com a "calories buides"; al cos, es converteixen en greix i, finalment, poden provocar sobrepès i obesitat. Si recordem com d'alt és el consum de cola als EUA, no ens hauria d'estranyar que un estudi d'investigació recent va trobar que la meitat dels adults i un de cada tres nens als EUA tenen sobrepès.
La nostra moderna "forma de vida", que també inclou el consum habitual de refrescs, pot tenir conseqüències encara pitjors perquè sovint prepara les bases per a l'aparició de les anomenades "malalties de la civilització" com la diabetis, la insuficiència cardíaca, els infarts, etc. accidents cerebrovasculars, o fins i tot càncer.
Begudes dietètiques: qualsevol cosa menys saludables
Les anomenades begudes dietètiques que prometen un baix contingut de sucre però que contenen aspartam poden causar trastorns de les glàndules.
S'hi associen nombroses malalties, com tumors cerebrals, defectes de naixement, canvis d'humor o epilèpsia; A més, l'aspartam, quan s'emmagatzema durant molt de temps o es col·loca en un ambient càlid, es converteix en metanol, alcohol, que es converteix en formaldehid i àcid fòrmic, que al seu torn ens coneixem com a carcinògens, les substàncies que causen càncer.
L'edulcorant artificial sacarina, que només utilitzen algunes empreses actualment, es considera una de les causes del càncer de bufeta tant en la investigació humana com en la veterinària, i en medicina veterinària també s'associa amb altres formes de càncer. Actualment es creu que l'acesulfam-K, utilitzat a Pepsi One, és inofensiu, però ningú sap què aportarà la investigació futura.
T'agradaria una sobredosi d'energia?
Investigacions recents, presentades a la Convenció científica anual dels metges d'emergència americans a Nova Orleans, van emetre una llum crítica sobre l'"energia" de les anomenades begudes energètiques.
Durant un període de tres anys, la doctora Danielle McCarthy i els seus col·laboradors de la Northwestern University van processar tots els informes telefònics rebuts a l'Institut de Toxicologia d'Illinois, Chicago. L'equip d'investigació es va centrar en informes sobre medicaments que contenen cafeïna i substituts de la cafeïna. Els articles de cafè o te es van deixar fora d'aquest estudi.
Els resultats són impactants, com a mínim. Hi ha hagut més de 250 informes de trastorns físics després de prendre substituts de la cafeïna. 31 persones van necessitar tractament hospitalari i fins i tot van haver d'anar a la unitat de cures intensives. La gent tenia una mitjana de 21 anys. La majoria dels casos reportats de sobredosi de cafeïna han implicat adolescents que han pres estimulants com NoDoz o begudes energètiques, sovint en combinació amb altres drogues o alcohol.
L'abús de cafeïna té conseqüències per a la salut
L'estudi aporta una llum dura sobre la manca de consciència i desconeixement general sobre els efectes secundaris dels substituts de la cafeïna. El doctor McCarthy emet un fort advertiment:
"Els adolescents que prenen cafeïna per mantenir-se desperts o sentir-se feliços es troben a la sala d'urgències amb més freqüència del que es podria pensar. És per això que els adolescents que estan hospitalitzats amb dolor al pit o amb un ritme cardíac anormal són menys propensos a fer preguntes sobre el seu ús de substituts de la cafeïna perquè tothom creu que està segur".
La majoria de la gent suposaria que els adolescents que van abusar de la cafeïna també haurien d'haver consumit altres drogues. Això no és del tot cert, ja que el 68% dels casos denunciats només van implicar cafeïna.
Tot i que la majoria de les persones que van haver de ser hospitalitzades havien pres una barreja de cafeïna i altres medicaments, ens hauria de preocupar que una sobredosi d'una substància com la cafeïna, que es considera habitualment un tipus d'"aliment", pot causar un augment físic important. els danys poden provocar problemes.
Beguda energètica + alcohol = còctel perillós
La barreja de begudes energètiques i vodka és un còctel molt popular, sobretot entre els joves. Les persones que ja s'han tornat lentes i adormides després de beure més alcohol i després de canviar a begudes energètiques de sobte són propenses a un comportament agressiu, que sovint condueix a disturbis nocturns. La cafeïna està directament relacionada amb una sèrie de problemes de salut. Amb nerviosisme, insomni, hipertensió arterial, arítmies cardíaques, nivells elevats de colesterol, carències de vitamines i minerals, però també amb grumolls a la mama, i fins i tot defectes de naixement.
Se sap que la cafeïna estimula l'activitat de la glàndula suprarenal. No obstant això, consumir grans quantitats pot provocar l'esgotament i l'esgotament d'adrenalina, especialment en els nens. Els amants de les begudes gasoses i de les begudes energètiques han de saber que s'afegeix cafeïna a les begudes gasoses per fer que els consumidors siguin addictes.
El perill és no saber que poc a poc t'estàs tornant dependent. Els estudis de recerca sobre begudes carbonatades són un centau per dotzena! Un replantejament general seria més adequat per a la situació que un interès espontàniament creixent i ràpidament minvant dels mitjans de comunicació, que sospita de "nous històries" en aquests resultats.
Penseu en la vostra salut, fins i tot a la vellesa!
Ens pot animar a redefinir les nostres vides i a prendre'ns seriosament la investigació mèdica, sobretot quan exposa tan clarament la nostra cobdícia d'ajustar-nos a les limitacions de l'estil de vida. L'elecció és vostra: la cola i les begudes energètiques són vostres en el moment que ho demaneu! Tanmateix, un cop hagis fet un dany durador al teu cos, preguntar-te no et servirà de res! La indústria de les begudes no et retornarà la teva salut. Pensa-hi!
