John Myers
contingut
show
Ingredients
pasta curta
- 350 g Farina
- 75 g Sugar
- 200 g Mantega
- 1 peça Plena d'ou
- 1 peça Rovell d'ou
- 1 pessigar Sal
Barreja de mató de gnoc d'ou
- 200 ml Niu d’ou
alternativament
- 200 ml Eggnog (per exemple, Verpoorten)
- 150 g (ml) Crema 30% de greix
- 1 peça Beina de vainilla (només polpa)
- 750 g Crema doble de quark
- 1 cullerada Sugar
- 500 g Púding al forn
- 0,5 peça Llimona (només el suc)
alternativament
- 2 Packs Natillas en pols
Topping de merenga
- 2 peça Blanca d'ou
- 1 Peça (la clara d'ou restant de la recepta de pasta brisa) Blanca d'ou
- 50 g Sugar
instruccions
Producció de massa
- Primer, poseu els ingredients secs en un bol i barregeu bé. A continuació, desfeu breument la mantega, aboqueu-hi un polsim de sal i remeneu-hi. Incorporeu-hi els rovells d'ou i, finalment, pasteu la massa al robot durant uns 5 minuts (o amb les mans). A continuació, poseu immediatament la massa (sense refredar) en un motlle amb un motlle i premeu uniformement. Coure prèviament al forn preescalfat a 200 graus de calor superior / inferior durant 15 minuts.
- Mentre feu això, prepareu la crema de mató d'ou. Primer batem el licor d'ou i la nata fins que quedi cremós. Ara poseu tots els ingredients restants per a la nata en un bol i barregeu-los bé, preferiblement al robot d'aliments, durant uns 7-10 minuts. Si voleu fer servir el pastís de forn de la meva KB, aquí teniu l'ENLLAÇ >>>>> Mini pastís de pudding amb "Recepta bàsica de Backpudding" >>>>> També podeu trobar la recepta del meu licor d'ou a KB, és a dir aquí >>> >> Eggnog à la Biggi >>>>.
- Traieu la pasta brisa prèviament cuita del forn i afegiu-hi la barreja de mató de licor d'ou. Allisar-lo i posar-lo al forn a 200 graus durant 60 minuts.
- Poc abans d'acabar el temps de cocció, preparem la merenga. Col·loqueu les clares en un bol sense greix i bateu-les fins que estiguin rígides. Si les clares estan fermes, afegiu-hi sucre (si voleu un polsim de sal per a l'estabilitat) i incorporeu-hi breument.
- Aboqueu-lo en una pastissera i amaniu el pastís. Estic fent servir un broquet perforat aquí. Tornar al forn i cremar la merenga durant 10 minuts a 230 graus. Simplement ruixeu les restes sobre una estora de silicona i crema-les també. Es pot gaudir molt bé amb una tassa de cacau o cafè calent.
- Un cop cuit el pastís, traieu immediatament la vora de l'anell amb un ganivet. Deixeu-ho refredar amb tranquil·litat i només després traieu l'anell. Talleu a trossos adequats en un plat: afegiu-hi un cafè calent i gaudiu.
