Gaudeix de la raclette vegetariana: les millors idees

Raclette vegetariana: tingueu els ulls oberts quan compreu formatge

No cal prescindir de formatge si voleu que la raclette sigui vegetariana.

• Quan compreu formatge, però, heu de parar atenció a si l'enzim quall s'ha utilitzat en la producció. Com que el quall es pren de l'estómac dels vedells, és un producte animal i, per tant, no és apte per a vegetarians.
• No trobareu quall a la llista d'ingredients per al formatge. No és un ingredient, sinó un material auxiliar per a l'elaboració del formatge.
• El millor és comprar formatge per a una raclette vegetariana en una botiga d'aliments naturals o en una botiga ecològica. Allà s'acostuma a marcar si s'utilitzava quall per a la producció o no.
• Si voleu estar segur, us presentem en un altre article els substituts vegans del formatge.

Verdures: vegetarianes i saludables

La raclette i la carn combinen bé, però les verdures tenen el mateix gust.

• Les mossegades de carbassa són genials. Per preparar-lo, cal tallar la carbassa a trossos petits i cuinar prèviament.
• Això també s'aplica a altres verdures fermes com les pastanagues o les patates.
• A més, els pebrots, els tomàquets, les albergínies i els carbassons així com els bolets o els cogombres són clàssics de la cuina vegetariana, que també són aptes per a una raclette.

Idees per a la paella de raclette

Finalment, us oferim algunes idees sobre com omplir la vostra cassola de raclette.

• Pizza Hawaii: ompliu la paella amb tofu fumat, pinya i formatge vegetal. Els bolets i els pebrots van bé amb això.
• Patates de patates: a més de rodanxes de patates precuinades, s'hi posen bolets, tomàquets i pebrots. Abans que s'acabi el formatge vegetarià, afegiu-hi cors de carxofa i olives negres. Es condimenta amb sal i pebre.
• Paelles de bolets: els amants dels bolets gaudiran dels bolets d'ostra fregits combinats amb nous i chutney de mango.