John Myers
Introducció: L'art del formatge argentí a la graella
El formatge argentí a la brasa, també conegut com 'Sandwich de Miga', és una delicadesa popular que es degusta a tot el país com a berenar o dinar lleuger. L'entrepà consta de capes de llesques de pa ultra fines amb farcits de formatge, pernil, enciam, tomàquet i altres ingredients. Els argentins estan orgullosos de l'art de fer un entrepà de formatge a la planxa perfecte, que requereix l'equilibri adequat d'ingredients, tècnica de graella i maridatge amb la beguda adequada.
Arrels històriques i culturals de la brasa de formatge argentí
La història del formatge a la brasa argentí es remunta a principis del segle XX, quan els immigrants italians van portar les seves tradicions culinàries a l'Argentina. Aquests immigrants van introduir el concepte de 'panini' o entrepans a la brasa, que es va fer popular entre els locals. Amb els anys, els argentins van adaptar l'entrepà al seu gust, utilitzant ingredients locals com pernil, formatge i verdures. Avui dia, el formatge argentí a la brasa és un aliment bàsic al país i es gaudeix a les llars, cafeteries i restaurants. L'entrepà també té un significat cultural, ja que molts argentins l'associen amb records d'infantesa i reunions familiars.
