John Myers
Pot una bossa de patates fregides desencadenar comportaments addictius com la cocaïna? Els estudis científics dels darrers anys han comparat l'addicció al menjar ferralla amb l'addicció a les drogues i han donat resultats sorprenents. L'addicció al menjar ferralla funciona al nostre cervell segons els mateixos mecanismes que, per exemple, l'addicció a la cocaïna.
El menjar ràpid és una droga?
Sorprenentment, hi ha moltes dades que demostren que l'addicció al menjar ràpid és tan greu com l'addicció a les drogues. Segons aquestes dades, el xarop d'alta fructosa, el glutamat monosòdic, els olis hidrogenats, la sal refinada i diversos altres additius químics que es troben en el menjar ferralla processat tenen els mateixos efectes cerebrals que la cocaïna.
Un estudi de 2010 realitzat per científics de l'Institut de Recerca Scripps (SRI) a Florida va revelar que les rates amb accés gratuït a diversos articles de menjar ràpid presentaven canvis significatius en la seva activitat i funció cerebrals i que aquests canvis s'assemblaven molt als observats en el cervell dels addictes a les drogues. .
L'addicció al menjar ràpid augmenta
Un altre estudi, aquesta vegada realitzat per investigadors de la Universitat d'Austin, Texas i l'Institut de Recerca d'Oregon, va trobar que el consum persistent de menjar ferralla va reduir l'activitat a l'estriat (una àrea del cervell responsable de les emocions i la sensació de recompensa és responsable). ) condueix. En altres paraules, com en el cas de les drogues il·legals, la quantitat de menjar ferralla que necessita l'addicte per sentir-se un "alt", una mena de recompensa pel que fa, augmenta constantment.
Les dades són tan impressionants que finalment han de ser acceptades per aquesta branca de recerca,
va dir Nora Vokow, directora de l'Institut Nacional sobre Abús de Drogues (NIDA) a la vista dels resultats de la investigació.
Resulta que hi ha una superposició tremenda en com les drogues i els aliments afecten el cervell.
Les drogues fan que s'alliberi dopamina al cervell, l'anomenada hormona de la felicitat. En un estudi comparatiu, els científics van descobrir una similitud entre la producció de dopamina en drogodependents i persones addictes al menjar ràpid. Bàsicament, l'addicció a les drogues fa que els receptors del cervell responen a la dopamina i fan que el cos se senti feliç de tornar-se menys sensible. Com a resultat, els addictes requereixen dosis cada cop més altes de la substància addictiva per aconseguir el mateix nivell de satisfacció. Exactament els mateixos mecanismes funcionen al cervell d'una persona addicta al menjar ràpid.
Recerca d'additius químics
En general, com que els aliments processats estan plens d'additius químics sintètics, també es poden considerar drogues en un sentit més ampli. Per tant, no és estrany que milions de persones a tot el món siguin addictes a aquests productes.
Addicció al menjar ràpid i obesitat
Aparentment, l'addicció descrita també està relacionada amb l'obesitat, que està molt estesa avui dia. Els investigadors van poder demostrar que les persones obeses tendeixen a tenir receptors de dopamina menys sensibles que les persones de pes normal. Les persones obeses necessiten menjar més per satisfer la seva addicció al menjar ràpid. Aquests mecanismes del cervell poden acabar en un cercle viciós que pot provocar greus problemes de salut.
