John Myers
Les patates fregides, les hamburgueses, la pizza, els doner kebabs o el currywurst s'han convertit en una part integral de la nostra vida quotidiana: disponibles a tot arreu, servits en poc temps i menjats ràpidament. El menjar ràpid, el "àpat ràpid", és pràctic i sense complicacions.
Ingredients poc saludables en menjar ràpid
El problema: els que mengen menjar ràpid amb freqüència tenen un risc més elevat d'obesitat, diabetis tipus 2, hipertensió arterial, arteriosclerosi i malalties cardiovasculars. Perquè els àpats ràpids produïts en massa són de vegades molt rics en calories, però aporten poca o gens fibra, vitamines i minerals. En canvi, contenen, per exemple:
- greixos poc saludables
- sovint carn inferior
- farina de blat
- generalment massa sal i sucre
- sovint amb conservants.
Per què el menjar ràpid engreixa fàcilment
En lloc d'omplir-vos realment, un berenar sol establir les bases per als propers desitjos. Perquè el sucre activa el sistema de recompensa al cervell: després d'un pa de blat amb una mandonguilla, ràpidament tenim gana d'una altra hamburguesa. La sal elimina l'aigua de les cèl·lules; la manca de líquid resultant també ens fa creure que tenim gana. I si apagueu la set amb un refresc dolç, realment en voleu més.
Les patates fregides i similars encara es poden incloure en una dieta equilibrada i saludable? Fins i tot pots menjar menjar ràpid si has de vigilar el teu pes?
En lloc de tabús: combinar millor
La resposta és: sí, el menjar ràpid de vegades pot tenir el seu lloc en una dieta equilibrada, si el fas tu mateix amb bons ingredients o el combines de manera intel·ligent.
Regla màxima: eviteu els hidrats de carboni del pa lleuger i els refrescs! Menja moltes verdures o amanida amb cada menjar ràpid. Això funciona de meravella a casa amb les nostres receptes. Però també és possible en moviment.
Consells per menjar ràpid saludable
- Mengeu sempre una gran porció de verdures crues o una amanida fresca amb un amaniment baix en sucre o un bany com a entrant o guarnició. Això us omple, proporciona als nostres intestins el gruix important i evita que la fam voraç es torni a produir poc després del menjar.
- Eviteu el pa o els panets d'hamburguesa fets amb farina de blat blanca: la farina blanca és alta en hidrats de carboni de digestió ràpida que augmenten els nivells d'insulina. Els productes integrals que contenen hidrats de carboni de digestió lenta són millors. Trieu l'espelta en lloc del blat.
- Pots fer patates fregides tu mateix amb falques de patates en molt poc temps: simplement cuina-les al forn en comptes de fer-ho a la fregidora per estalviar greix.
- Menja carn només amb moderació i, si és possible, tan magra com sigui possible. Per tant, substituïu la mandonguilla de l'hamburguesa per una empanada sucosa feta de verdures, fruits secs o llegums (per exemple, pèsols). Damunt la pizza amb pernil picant en lloc de salami gras. Aconseguiu el pit de pollastre o el schnitzel de gall dindi en lloc del schnitzel de porc: les aus de corral conté àcid araquidònic menys saludable.
- Especialment important: beure begudes baixes en calories. Qualsevol que gaudeixi de cola o altres refrescs ensucrats amb el menjar està bevent un segon àpat, per dir-ho d'alguna manera. La millor alternativa: espritzers d'aigua i suc.
Menja lentament i mastega bé
El menjar ràpid també és tan popular perquè es pot consumir fàcilment de costat, amb la mà mentre es camina o està dret. Però quan s'omple un àpat de manera tan descuidada, sovint se sent pesat a l'estómac. Els que gaudeixen amb tranquil·litat acostumen a estalviar calories perquè es noten millor quan estan plens. Mastegar a fons també facilita el treball del tracte digestiu, perquè els enzims de la saliva comencen a descompondre els hidrats de carboni.
