John Myers
contingut
show
Ingredients
Per a l'ànec farcit:
- 3 Pc. Pit d'ànec
- 3 Pc. Tarta de pomes
- 500 g Figues assecades
- Sal
- Pebre
Per a les boles de pa:
- 5 Pc. Bol Vell
- 250 ml Llet
- 1 Pc. Ceba
- 70 g Mantega
- 50 g Farina
- 1 grup Julivert
Per al suc de taronja de vi negre:
- 2 Pc. pomes
- 1 Pc. Ceba
- 5 Pc. figues
- 2 cda mel
- 300 ml suc de taronja
- 1 tir vi negre
instruccions
- Talleu els magrets d'ànec en una crepe de cuina, després talleu-los pel costat de la pell, preferiblement fent tants diamants petits com sigui possible. Això farà que l'escorça es creui perfectament. A continuació, talla a les butxaques laterals. Aboqueu el farcit de pomes i figues picades en aquesta butxaca i tanqueu amb una broqueta Schaslick. Fregiu l'ànec pels dos costats durant 5 minuts a foc mitjà. Preescalfeu el forn a 200 graus i deixeu-hi coure l'ànec durant 15 minuts. Si cal, encara podeu agafar melmelada de taronja i pinzellar la crosta amb un pinzell.
- Talleu els rotllets a trossos d'1cm x 1cm i poseu-los en un bol, afegiu-hi la llet d'ou. Mentrestant, sofregiu les cebes amb la mantega i afegiu-les a la barreja. Barregeu-ho tot, espolseu-hi el julivert i barregeu-hi la farina. Afegiu-hi aigua amb una mica de sal i deixeu coure les boles de massa durant uns 7-15 minuts, segons la seva mida.
- Per a la salsa, talleu les pomes, les figues i les cebes a trossos petits, fregiu-les i aboqueu-hi vi negre. A continuació, deixeu-ho bullir el temps que vulgueu. Idealment durant almenys 30 minuts, després passar-ho per un colador i condimentar amb mel, suc de taronja, sal i pebre. Si cal, també es poden afegir claus d'olor.
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 175kcalHidrats de carboni: 28.3gProteïna: 2.1gGreix: 5.2g
