Kristen Cook
contingut
show
Pancakes amb herbes farcides de feta i barreja de verdures.
Servint 4
Ingredients
Per a les creps:
- 1/2 manat de julivert de fulla plana
- 1/2 manat de cerfoll
- 150 grams de farina de blat
- Ous 2
- 200 ml de llet
- Sal
- 30 grams de mantega
Per al farcit:
- 450 grams de bolets
- 60 grams de ceba tendra
- 180 g de pebrots vermells
- 3 cullerada d'oli d'oliva
- Sal
- pebre
- 200 g de feta
Preparació
- Per a la massa de creps, renteu les herbes, escorreu-les bé, arrenqueu les fulles de les tiges i piqueu-les.
- Tamisar la farina en un bol i batre els ous, la llet i la sal per formar una massa homogènia. Afegiu les herbes i tritureu amb la batedora manual fins que la massa es torni de color verd clar. Tapa i deixa reposar la massa durant 30 minuts.
- Desfeu una mica de mantega en una paella (20 cm de diàmetre). Repartiu-hi 1/8 de la massa uniformement i enforneu-ho per ambdós costats a foc mitjà, retireu-lo i mantingueu-lo calent. Enforneu 7 creps més amb la massa i la mantega restants.
- Per al farcit, netejar i tallar els bolets a quarts. Netegeu les cebes tendra i talleu-les a rodanxes fines. Talleu els pebrots a quarts, traieu la tija, les llavors i les particions blanques, i talleu la carn a daus petits.
- Escalfeu l'oli en una paella de la mida adequada. Sofregiu-hi els bolets durant uns 3 minuts. Afegiu-hi la ceba tendra i els pebrots i sofregiu-ho durant 2-3 minuts. Condimenteu-ho amb sal i pebre.
- Escorreu la feta i talleu-la a daus petits. Barregeu els daus de feta amb les verdures. Dividiu el farcit entre les creps i doblegueu-lo per la meitat. Col·locar en una safata de forn folrada amb paper de forn i coure durant uns 5 minuts a 200 graus superior i inferior (forn ventilat 180 graus). Col·loqueu les creps en plats i serviu-les.
