John Myers
contingut
show
Ingredients
- 200 g Crema batuda
- 150 g Crème fraîche amb herbes
- 200 ml Llet, 3.5 greixos
- 0,5 culleradeta (nivell) Anet congelat
- 1,5 Msp Sal
- 3 Pessics Pebre blanc mòlt
- 0,5 culleradeta Brou de verdures en pols
- 4 peça Verat peix acabat de tallar
- 1 culleradeta Pebre de llimona
- 4 peça Pastanagues fresques
- 2 cda Cuinant oli
- 1 cda Mantega
- 1 paquet Mantega d'herbes
- 2 culleradeta Mostassa mitjanament calenta
instruccions
Per a la preparació de peix....
- 1 ..... esbandiu el verat amb aigua freda, assequeu-lo, rectifiqueu de sal i pebre de llimona. Deixeu-ho uns minuts perquè el most s'incorpori.
- Mentrestant, escalfo l'oli en una paella gran.
- Ara poseu el verat a l'oli escalfat i fregiu-lo per tot arreu durant uns 25 minuts a foc suau. Després de girar dues vegades, poseu un tros petit de mantega d'herbes a cada verat i deixeu-ho fondre lentament. A continuació, mantingueu el verat calent.
Per a les pastanagues glaçades...
- 4 ..... picar una pastanaga en un robot d'aliments. Talleu les pastanagues restants a trossos, pals o rodanxes. Ara escalfeu la mantega en una cassola, afegiu la pastanaga picada i els trossos de pastanaga a la mantega calenta i amaniu-ho amb pebre de llimona al gust. Gireu les pastanagues una i altra vegada i glaceu-les a foc suau.
- Mentrestant posem les croquetes en una paella antiadherent amb una mica de greix i escalfem a foc suau.
Per a la salsa d'herbes i nata ......
- Barrejar la nata amb la llet i escalfar en una cassola. Afegiu-hi el brou de verdures en pols, sal i pebre i mostassa i condimenteu-ho tot al gust. Porteu a ebullició breument, després afegiu-hi l'anet i la crema fresca.
- Col·loqueu el verat amb salsa d'anet, pastanagues i croquetes en plats i serviu!
Nutrició
Atenció: 100gCalories: 373kcalHidrats de carboni: 3.6gProteïna: 2.3gGreix: 39.4g
