Peix: tonyina fregida

La nostra peixateria tenia a la venda un tros de tonyina de cua, era uns bons 850 g, no m'ho podia perdre. Rentar i assecar la tonyina i tallar-la a rodanxes de 2 cm de gruix.

Per a la marinada, barregem l'oli de sèsam, la salsa Worchester, la salsa de soja amb sal i pebre en un bol, afegim les tàperes i el líquid i repartim bé. Punxeu el bitxo diverses vegades amb una forquilla i afegiu-lo a la marinada. Poseu-hi la tonyina, tanqueu el bol amb una tapa i remeneu-la diverses vegades.

A continuació, deixem reposar 1 hora i donem la volta i deixem marinar una hora més. Escalfeu una mica d'oli de sèsam en una paella i traieu els filets de tonyina de l'adob (elimineu les tàperes abans de fregir-los) i fregiu-los amb l'oli calent per la primera cara durant 2 minuts, gireu i apagueu la paella.

Afegiu-hi les tàperes i la marinada i empolseu la tonyina amb llavors de sèsam i deixeu-ho a la paella 2 minuts més. Després serviu immediatament. Teníem tomàquets fosos i dos tipus de bruscettes amb ell. Et desitjo bona gana.